Министерство образования и науки Челябинской области
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Верхнеуральский агротехнологический техникум –
казачий кадетский корпус»
Уйский филиал
Методическая разработка практического занятия по
МДК.01.01. ОСНОВЫ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
с. Уйское, 2025 год
Автор – составитель:
Преподаватель Уйского филиала «ГБПОУ «ВАТТ – ККК»
Калугина А.В.
План урока
Раздел: «Основы товароведения»
Практическое занятие
Тема: «Приемка и товароведная экспертиза яиц и яичных товаров»
Требуемое время: 2 часа
Тип урока: повторение и закрепление ранее полученных знаний
Форма проведения урока: практическое занятие
Вид занятия: практическая работа
Методы обучения:
— беседа с использованием компьютерных ресурсов, наглядного пособия;
— самостоятельная практическая работа;
Формируемые компетенции:
В результате изучения учебных дисциплин общепрофессионального цикла в соответствии с ФГОС СПО по профессии 35.01.24 «Управляющий сельской усадьбой» выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Организовывать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.
ОК 8. Осуществлять денежные операции.
ОК 9. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
В результате изучения учебных дисциплин общепрофессионального цикла в соответствии с ФГОС СПО по профессии 35.01.24 «Управляющий сельской усадьбой» выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:
ПК 1.1. Закупать сельскохозяйственную продукцию собственного производства у населения, в учреждениях и организациях.
ПК 1.2. Хранить и реализовывать закупленную сельскохозяйственную продукцию.
ПК 1.3. Выявлять потенциальных поставщиков сельскохозяйственной продукции.
ПК 1.4. Устанавливать долгосрочные связи и партнерские отношения с производителями сельскохозяйственной продукции.
ПК 1.5. Заключать договоры купли-продажи.
ПК 1.6. Осуществлять текущий и итоговый контроль собственной профессиональной деятельности и деятельности поставщиков.
Материалы и оборудование, необходимые для проекта: персональные компьютеры, наглядное пособие, государственные стандарты качества закупаемой продукции.
Ход урока
| Этапы урока | Деятельность преподавателя | Деятельность обучающихся | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.Организационный
момент и актуализация проблемы – 5 минут |
1.Контроль присутствующих на уроке по журналу; наличие учебных принадлежностей; готовности к уроку.
2. Освещает тему по МДК 01.01. Основы закупочной деятельности в сельском хозяйстве. «Приемка и товароведная экспертиза яиц и яичных товаров» Цели урока: — закрепление и совершенствование полученных на теоретическом занятии знаний — формирование умений самоконтроля освоенных знаний. Задачи: 1. Устранить возникшие проблемы в знании теоретического материала на тему «Приемка и товароведная экспертиза яиц и яичных товаров» 2. Развивать у студентов логическое мышление при проведении изучаемых фактов; 3. Формировать и развивать ОК и ПК, необходимые при освоении ПМ на примере решения практико-ориентированной задачи; привлечь внимание студентов к значимости правильности оценки предлагаемых образцов. |
1.Отвечают преподавателю при перекличке.
2. Слушают, при необходимости задают вопросы для уточнения своей деятельности на уроке. 3.Достают и открывают тетради, записывают дату и тему занятия в тетрадь. Отвечают на вопросы преподавателя по ходу беседы. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.Обобщение и систематизация пройденного материала —
10 минут |
Повторение проводится в форме устного опроса:
Преподаватель подбадривает, создает благоприятную атмосферу урока; отмечает лучшие отчеты студентов. |
К устному опросу готовятся все обучающиеся, отвечают по желанию (Эталон ответа в Приложении 1).
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3. Совместное решение задачи на определение категории куриных яиц – 25 минут | А теперь мы с вами проведем оценку закупаемого товара.
Задача 1. Определите категорию и вид яиц, а также пригодность к реализации, если масса одного яйца составляет 56 г, воздушная камера неподвижная, высота 2 мм, желток занимает центральное положение, неподвижное. Белок светлый плотный. Для определения категории яиц и вида, а также пригодности к реализации нам необходимо знать технические требования ГОСТ 31654-2012 «Яйцо куриное». Изучив государственный стандарт для решения поставленной задачи, мы воспользуемся пунктом 5. «Технические требования», подпункт 5.2. «Характеристика яйца». Согласно таблице 1, мы можем выделить следующие категории столовых и диетических яиц: высшая (масса одного яйца 75 г и выше); отборная (от 65 до 74,9 г); первая (от 55 до 64,9 г); вторая (от 45 до 54,9 г); третья (от 35 до 44,9 г). Согласно таблице 2, мы можем увидеть следующую информацию:
Сравнив полученные данные с условием поставленной задачи, заполним следующую таблицу.
Вывод: По данным таблицы видно, что данный вид яиц относится к диетическим, первой категории. Так как у данного образца нет повреждений, к реализации допускается. |
Записывают в тетради решение задачи. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4. Самостоятельное решение задачи на определение вида, категории яиц и подготовка отчета по решению ПОЗ |
Задача 2. Определите вид и категорию яиц, а также пригодность к реализации, если масса одного яйц составляет 75 г., камера не подвижная на высоте 8 мм, желток прочный немного отклонен от центрального положения, белок светлый плотный. На скорлупе есть точки занимающие 1/8 всей поверхности. Решение задачи: 1. Сначала необходимо изучить государственный стандарт ГОСТ 31654-2012 «Яйцо куриное». Изучив государственный стандарт для решения поставленной задачи, мы воспользуемся пунктом 5. «Технические требования», подпункт 5.2. «Характеристика яйца». Согласно таблице 1, мы можем выделить следующие категории столовых и диетических яиц: высшая (масса одного яйца 75 г и выше); отборная (от 65 до 74,9 г); первая (от 55 до 64,9 г); вторая (от 45 до 54,9 г); третья (от 35 до 44,9 г). Согласно таблице 2, мы можем увидеть следующую информацию:
Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета, и неповрежденной.
Для решения поставленной задачи необходимо заполнить таблицу:
Вывод: Данный вид яиц относится к высшей категории, они столовые хранившиеся при температуре о т минус 2 до 0. К реализации допускаются так, как имеют точки не более 1/8 всей поверхности. Критерии оценки результатов выполнения задания:
Задание не выполнено – «неудовлетворительно». Получили оценку «5»- __; «4»- __; «3»- __; «2»- __чел. Рефлексия урока: отвечают на анкету |
Обучающиеся решают самостоятельно задачу, при необходимости задают вопросы. Готовят отчеты.
Защищают отчеты перед преподавателем. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.Подведение итогов. | Удалось ли научится решать задачи на
Совместно с преподавателем анализируют и ставят оценку своей работе.
|
Проводят рефлексию занятия:
1. Был ли данный урок интересен для тебя? 6. Был ли данный урок сложен для твоего восприятия? |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
