Областное государственное автономное учреждение
социального обслуживания
«Комплексный центр социального обслуживания «Доверие»
Проект «Движение в радость»
Подготовила учитель-дефектолог: Агапова Г. И.
г. Димитровград.
Содержание:
- Подготовительный этап
1.1 Информационная карта проекта. …………………………………………..3
1.2. План – схема реализации проекта…………………………………………4
1.3. Актуальность проблемы ……………………………………………………5
- Аналитический этап
2.1. Планирование работы по Проекту………… ……………………………..5
- Основной этап
3.1. Реализация проекта………………………………………………………….6
3.2. Механизм реализации Проекта ………………………………………….. 7
- Рефлексивный этап (итоги проекта)……….……………………………….10
Информационные ресурсы……….…………………………………………11
Приложение
1.1 Информационная карта проекта
| Наименование проекта | «» |
| Актуальность | Проблема сохранения и укрепления здоровья детей и подростков с инвалидностью и ОВЗ приобрела статус приоритетного направления развития образования и социальной сферы. Идея здоровьесбережения проходит красной нитью через образовательный и реабилитационный процессы. Образовательные и социальные учреждения обеспечивают формирование у детей и подростков с инвалидностью и ОВЗ знаний, установок, ориентиров и норм поведения, обеспечивающих сохранение, укрепление здоровья, заинтересованного отношения к собственному здоровью и т.д. Важную роль в реализации этих установок играют так называемые динамические паузы. |
| Вид проекта | Здоровьесберегающий, средней продолжительности, |
| Участники проекта | Дети, подростки с инвалидностью и ОВЗ |
| Цель проекта | Снятие утомляемости и повышение умственной работоспособности. |
| Задачи проекта | 1.Укрепление здоровья посредством развития физических качеств и повышения функциональных возможностей жизнеобеспечивающих систем организма;
2.Устранение мышечной скованности; 3.Удовлетворение суточной потребности в физической нагрузке; 4.Формирование установок здорового образа жизни; 5.Укрепление и развитие дыхательного аппарата и организма детей; 6.Совершенствование жизненно важных навыков и умений посредством обучения подвижным играм и физическим упражнениям; 7.Формирование общих представлений о режиме двигательной активности, его значении в жизни человека, роли в укреплении здоровья; 8.Воспитание и формирование лидерских качеств личности, способной взаимодействовать в команде; 9.Развитие интереса к самостоятельным занятиям физическими упражнениями, подвижным играм, формам активного отдыха и досуга. |
| Предполагаемые результаты | Содержание Проекта направленно на воспитание таких качеств личности, которые во многом обусловливают становление и последующее формирование универсальных способностей (компетенций) человека, а также на развитие различных форм двигательной активности для укрепления и длительного сохранения собственного здоровья, оптимизации познавательной деятельности и организации здорового образа жизни. |
| Срок реализации | Реабилитационный период |
1.2 План – схема реализации проекта «»
| Этапы | Деятельность участников проекта | |
| Деятельность педагогов | Деятельность детей, подростков с инвалидностью и ОВЗ | |
| 1. Целеполагание (подготовительный) | 1. Формулируют цель исходя из актуальности выбранной проблемы
2. Определяют задачи проекта |
|
| 2. Разработка проекта (аналитический) | 1. Изучают и систематизируют материалы, интернет –ресурсы необходимые для реализации проекта
2. Разрабатывают проект 3. Разрабатывают перспективный план. 4. Подбирают, изготавливают необходимое оборудование. |
Привлечение к подготовке пособий |
| 3. Реализация проекта (основной) | 1. Проводит деятельность с детьми, подростками согласно перспективному планированию в течение реализации Проекта. | Участвуют в динамических паузах, в познавательно-игровых мероприятиях по теме проекта. |
| 4. Рефлексивный (итоги проекта) | 1. Проводят презентацию Проекта.
2.Проводят познавательно-игровые мероприятия |
Самостоятельное проведение динамических пауз под наблюдением педагогов |
1.3 Актуальность проблемы
Актуальность изучаемой деятельности обусловлена тем, что динамические паузы направлены на общефизическое развитие детей. Сложные и разнообразные движения игровой деятельности вовлекают в работу все мышечные группы, способствуя развитию опорно-двигательного аппарата, нормальному росту, укреплению различных функций и систем организма и формированию здоровой осанки.
Социальная адаптация детей с ОВЗ и интеграция их в общество выдвигают свои требования: быть самостоятельными, вырабатывать свои новые оригинальные решения, быть ориентированными на лучшие конечные результаты.
Динамические паузы не предназначены для решения задач физического совершенствования, а носят, главным образом, релаксационный и оздоровительный характер. Динамические паузы несут в себе развлекательную функцию. Детям и подросткам зачастую очень трудно улавливать информацию, содержащую в себе голые факты. А если разбавить эту информацию движением, игрой, то материал усвоится гораздо быстрее.
В динамических паузах присутствует и релаксационная нотка. Снимается напряжение, которое вызывается эмоциями негативного характера, мышечными перегрузками, нервным или умственным напряжением.
В динамических паузах мы можем увидеть и коммуникативный аспект. Дети объединяются в своеобразную команду, сотрудничают друг с другом.
Динамические паузы носят воспитательный характер, в это время формируются как нравственные качества, так и качества моральные.
Прослеживаются развивающие и обучающие моменты. Даются и закрепляются навыки, полученные в совместной с педагогами деятельности, а также умения и знания. Такие паузы развивают память, мышление, активизируют речь детей и подростков с инвалидностью и ОВЗ.
Динамические паузы имеют профилактическую, лечебную и коррекционную стороны. Подвижные (динамические) паузы помогают обеспечить детям и подросткам необходимую для правильного развития растущего организма двигательную активность, позволяют активно отдохнуть после занятий; обеспечивают сохранение работоспособности на последующих занятиях.
Чтобы двигательная активность доставляла радость ребенку, нужно, чтобы она была организована незаметно, без напряжения для него. Поэтому она в первую очередь должна быть разнообразной. Разнообразие динамических пауз обеспечит цикличность занятий.
- Аналитический этап
2.1. На занятиях предусматриваются следующие формы организации учебной деятельности: индивидуальная (воспитанникам дается самостоятельные задания с учетом его возможности); групповая (разделение на мини группы по выполнению определенной работы);
Обязательным условием занятий кулинарной школы – соблюдение санитарно-гигиенических правил. Одно из главных правил гигиены при кулинарных работах – наличие спецодежды: фартуков, косынок или колпаков.
Следующим обязательным условием является соблюдение техники безопасности: безопасные приемы работы с нагревательными приборами, кулинарным оборудованием и инструментами. Обучающиеся познакомятся с историей, обычаями и традициями национальной кухни; узнают различия кухонь; будут иметь представления об организации современных предприятий общественного питания; усвоят классификацию блюд современных национальных кухонь и правила сервировки стола; смогут самостоятельно готовить блюда по рецептам, а также будут способны выдвигать творческие идеи, сотрудничать в коллективе.
Предполагается использовать следующие формы контроля: собеседование, тестирование, практические работы и творческие задания.
Для обеспечения системности в работе, будет разработана схема использования информационно-коммуникативных технологий по ознакомлению детей, подростков с кулинарией и закреплению полученных знаний.
Основные формы и методы обучения:
- Теоретические занятия;
- Практические работы
- Творческие работы
- Индивидуальная работа
5.Презентации.
3.Основной этап
3.1. Физиологическая сущность динамической паузы — переключение на новый вид деятельности, активный отдых. Динамическая пауза проводится под руководством педагогов. Используются подвижные игры, игры спортивного характера, музыкальные игры, словесные игры, видео зарядки, релаксационные упражнения. Свобода и самостоятельность двигательной активности детей в ходе динамической паузы обязательно продумывается и планируется педагогом заранее. Игровое содержание динамической паузы должно соответствовать возрастным особенностям и интересам детей и подростков с инвалидностью и ОВЗ.
3.2. Механизм реализации Проекта
Динамические паузы включаются в расписание учебных занятий, их длительность 15 минут. Динамические паузы проходят в зале. Проводить их необходимо в эмоционально положительном настроении.
| Сентябрь | Вводное занятие.
Кухня. Оборудование кухни. Гигиена приготовления пищи Правила безопасности и поведения на занятиях Блюда из овощей. Блюда из фруктов. Приготовление салатов Консервирование. Заготовки на зиму Блюдо месяца |
План и задачи кулинарной школы. Правила поведения в школе. Организация рабочего места, инвентарь. Значение питания в жизни человека. Понятие о рациональном питании. Режим питания школьника. Соблюдение санитарно-гигиенических требований к приготовлению пищи. Правила ТБ при работе с механическими приспособлениями и электрооборудованием. Меню.
Уход за кухонной и столовой посудой. Моющие средства, применяемые при мытье посуды. Практическая работа. Мытье посуды, уход за инвентарем и помещением. Общие сведения о гигиене, о санитарно-гигиенических требованиях к помещению, оборудованию, личной гигиене, гигиене питания. Специальная одежда. Хранение и обработка продуктов Правила пользования нагревательными приборами. Правила обращения с режущими инструментами. Правила обращения с горячей посудой и продуктами. Виды овощей, фруктов содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов и витаминов. Первичная обработка овощей, фруктов. Блюда из овощей. Блюда из фруктов. Виды салатов. Практические работы. Форма нарезки овощей, назначение. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Современные инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Приготовление блюд из сырых овощей. Сервировка и подача к столу. Правила консервирования овощей. Правила консервирования фруктов (компот). Приспособления для закатывания консервов. Овощные салаты. Закуски из овощей и фруктов. |
Воспитатель
Дети, подростки Дети, подростки Воспитатель Воспитатель Воспитатель Дети, подростки Воспитатель Дети, подростки |
| Октябрь | Сервировка стола.
Блюда из овощей. Приготовление салатов Итоговое мероприятие |
Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину и чаю. Праздничная сервировка стола. Назначение столовых приборов.
Практическая работа. Сервировка стола. Закрепить виды овощей. Первичная обработка овощей. Блюда из овощей. Виды салатов. Овощные гарниры. Принципы подбора овощных гарниров к мясу и рыбе. Практические работы. Форма нарезки овощей, назначение. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Современные инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Приготовление блюд из сырых и варёных овощей. Сервировка и подача к столу. 20 октября- День повара |
Воспитатель
Дети, подростки Воспитатель Дети, подростки |
| Ноябрь | Холодные блюда и закуски.
Блюдо месяца |
Блюда из картофеля. Салаты: мясные, овощные, фруктовые. Нарезка продуктов. Украшение из овощей .
Практические работы. Приготовление мясного салата (оливье). Приготовление фруктового салата. Приготовление оладий из картофеля (драников). |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Декабрь | Сладкие блюда и десерт. Виды сладких блюд и десерта.
Блюдо месяца |
Виды праздничного стола: традиционный, фуршет, меню праздничного стола Роль десерта в праздничном обеде. Технология приготовления сладких блюд. Желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления блюд и десерта.
Практические работы. Приготовление желе. Приготовление компота из свежих, сушенных, мороженых фруктов и ягод. Украшение десертных блюд свежими или консервированными ягодами и фруктами. Сервировка и подача к столу. Яблочное суфле. Десерт с желе |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Январь | Первые блюда.
Блюда из мяса. Блюда из рыбы Блюдо месяца |
Значение первых блюд в питании. Классификация супов по способу приготовления. Использование отваров для приготовления супов. Бульоны.
Практическая работа. Приготовление супа из свежих овощей (Щи, гороховый). Значение и место блюд из мяса в питании. Виды мясного сырья, сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов. Особенности кулинарного использования. Санитарные условия обработки мяса. Условия и сроки хранения полуфабрикатов из мяса и котлетной массы. Понятие о пищевой ценности рыбы. Возможности кулинарного использования рыбы разных пород. Технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки рыбы. Рыбные блюда. Практическая работа. Подбор инструментов и оборудования для разделки рыбы. Первичная обработка чешуйчатой рыбы. Варка и жаренье рыбы в целом виде, звеньями, порционными кусками. Определение готовности блюд из рыбы. Приготовление блюд из рыбы. Сервировка и подача к столу. Зимние суперкоктейли |
Воспитатель
Дети, подростки Воспитатель Воспитатель Дети, подростки |
| Февраль | Изделия из теста.
Горячие напитки. Блюдо месяца |
Мука. Виды теста ( дрожжевое, песочное, бисквитное и слоеное). Рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей. Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий. Виды начинки для изделий из теста.
Практические работы. Приготовление теста. Выпечка изделий из различных видов теста ( блины, оладьи, шарлотка). Сервировка и подача к столу. Приготовление горячих напитков (чай,кофе). Способы заваривания кофе, какао, чая и трав. Блины, оладьи |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Март | Изделия из теста.
Блюдо месяца |
Мука. Закрепить виды теста
(дрожжевое, песочное, бисквитное и слоеное). Рецептура и технология приготовления теста. Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий. Виды начинки для изделий из теста. Практические работы. Приготовление теста. Выпечка изделий из различных видов теста (шарлотка,бисквит). Сервировка и подача к столу. «Торт минутка» (без выпечки) |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Апрель | Блюда из яиц.
Блюдо месяца Блюда из молока и кисломолочных продуктов Блюдо месяца |
Строение яйца. Значение белка, пищевая ценность. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования яиц.
Практические работы. Первичная обработка яиц, приготовления блюда из яиц (вареные яйца, омлет, яичница). Крашение и роспись яиц. Сервировка и подача к столу. Пасхальные яйца Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Виды молока и молочных продуктов. Питательная ценность и химический состав молока и молочных продуктов. Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Условия и срок и хранения. Практические работы. Приготовление молочного супа и молочной каши. Приготовление блюда из творога(сырники, запеканка). Сервировка и подача к столу. Приготовление сырников |
Воспитатель
Дети, подростки Воспитатель Дети, подростки |
| Май | Блюда из круп.
Блюдо месяца Блюда из макарон Блюдо месяца |
Виды круп. Питательная ценность круп, обработка, хранение. Приготовление каш. Изделия из круп: биточки, запеканки, пудинги, крупяные гарниры.
Практические работы. Подготовка к варки круп и бобовых.
«Солдатская каша» Виды макаронных изделий, питательная ценность, хранение. Блюда из макарон. Практические работы. Варка макарон. Приготовление макарон по-флотски. Приготовление запеканки. Макароны по-флотски |
Воспитатель
Дети, подростки Воспитатель Дети, подростки |
| Июнь | Бутерброды
Блюдо месяца |
Виды бутербродов. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.
Практические работы. Нарезка продуктов. Приготовление бутербродов. Сервировка и подача к столу. «Веселые бутерброды» |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Июль | Виды сладких блюд и десерта в летнем меню.
Блюдо месяца |
Технология приготовления сладких блюд
Практические работы. Приготовление фруктовых десертов. Приготовление компота из свежих, фруктов и ягод. Украшение десертных блюд свежими ягодами и фруктами. Сервировка и подача к столу. Фруктовое канапе |
Воспитатель
Дети, подростки |
| Август | Варим варенье
Приготовление напитков Блюдо месяца |
Правила варки варенья. Варенье из ягод. Варенье из фруктов.
Приготовление смузи. Приготовление киселя. Приготовление коктейлей. Приготовление лимонада. Приготовление морса. Варенье. Напитки для вечеринки |
Воспитатель
Дети, подростки |
- Рефлексивный этап (итоги проекта)
Базовым результатом реализации Проекта будет являться не только активное развитие физической природы детей и подростков, но и формирование у них психических и социальных качеств личности и направленных на приобретение социальных знаний, установок на здоровый образ жизни, методы укрепления здоровья детей и подростков посредством развития физических качеств и повышения функциональных возможностей жизнеобеспечивающих систем организма, на совершенствование жизненно важных навыков и умений посредством обучения подвижным играм и физическим упражнениям, формирование общих представлений о режиме двигательной активности, его значении в жизни человека, роли в укреплении здоровья, воспитание и формирование лидерских качеств личности, способной взаимодействовать в команде; развитие интереса к самостоятельным занятиям физическими упражнениями, подвижным играм, формам активного отдыха и досуга.
Разработанные технологии могут быть использованы после окончания Проекта.
Список используемой литературы:
1.Используемые сайты интернета:
https://infourok.ru/proekt-na-temu-zdorove-v-poryadke-spasibo-zaryadke-dinamicheskie-pauzi-28 https://urok.1sept.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8/675449/72544.html
