8 класс
№ 30. Тема урока: «Питание и пищеварение»
Цель урока: сформировать знания у обучающихся о процессе питания и пищеварения, ознакомить с составом пищи, строением пищеварительного тракта.
Задачи урока:
Раскрыть значение пищеварения, пластическую и энергетическую функцию пищи.
Дать представление об органах пищеварения человека.
Ход урока
- Актуализация знаний.
Учитель: Давайте вспомним, что вы изучали раньше.
Какие питательные вещества вам известны? Какова их роль в нашем организме?
Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Белки – строительный материал организма; углеводы и жиры – источник энергии; витамины и минеральные вещества – способствуют росту, помогают быть сильным и здоровым.
- Изучение нового материала.
Питание – процесс поступления в организм питательных веществ (записи определения в тетрадь).
Эти питательные вещества выполняют две важных функции: энергетическую и пластическую.
Энергетическая – для жизнедеятельности организма необходима энергия, которая выделяется при расщеплении (окисление) сложных органических веществ (углеводы и жиры – до СО2 и Н2О, белки – до – СО2, Н2О и аммония). Которая необходима для теплообразования, сокращения мышц, проведения нервных импульсов, для работы сердца и других органов)
Энергетический обмен – обеспечивает клетки энергией.
Пластическая функция – снабжение организма веществами, необходимыми для создания новых клеток и внутриклеточных структур.
Пластический обмен – обеспечение клетки питательными веществами.
А в результате, какого процесса белки будет расщепляться до аминокислот, жиры – до глицерина и жирных кислот, углеводы – до глюкозы? (Ответы детей). – Молодцы, теперь мы с вами готовы сформулировать определение «пищеварение».
Пищеварение – это сложный физиологический процесс в организме, обеспечивающий переваривание пищи и ее усвоение клетками.
Объяснения учителя: В ходе пищеварения происходит превращение крупных молекул пищи в более мелкие молекулы. И этот процесс осуществляется с помощью ферментов. Ферменты — это биологические катализаторы (ускорители различных реакций), представляют собой белки сложного строения, о них мы будем говорить на следующих уроках.
Итак, процесс пищеварения складывается из нескольких этапов:
1) механическая обработка пищи в ротовой полости и желудке, ее измельчение и смешивание с пищеварительными соками;
2) расщепление углеводов, белков, жиров ферментами пищеварительных соков до элементарных органических соединений;
3) всасывание этих соединений в кровь и лимфу;
4) удаление непереваренных остатков из организма.
Систему органов пищеварения изучим с помощью рисунка 91 на странице 197. Рисунок выводится на экран с помощью проектора.
Органы пищеварения состоят из пищеварительного канала и пищеварительных желёз.
Пищеварительный канал образует ротовая полость, гортань, пищевод, желудок, кишечник.
Пищеварительные железы (железы, которые находятся во внутренней стенке пищеварительного канала и связанные с пищеварительным каналом): железы желудка и кишечника, 3 пары слюнных желёз, печень и поджелудочная железа.
Снаружи органы пищеварительного канала покрыты соединительной тканью, изнутри – эпителиальной.
Средняя наиболее мощная часть канала состоит из гладкой мышечной ткани.
В ротовой полости пищу размельчают и перетирают зубы, смачивает слюна. Затем пища проглатывается и по пищеводу поступает в желудок (пища частично расщепляется ферментами слюны и желудочного сока).
Из желудка пища попадает в первый отдел тонкой кишки – двенадцатиперстную кишку.
Сюда впадают протоки печени и поджелудочной железы. Здесь происходит обработка пищевой массы желчью и соком поджелудочной железы.
Затем пищевая масса переходит в другие отделы тонкой кишки, где переваривание завершается и происходит всасывание питательных веществ в кровь и лимфу.
Потом пищевая масса переходит в толстый кишечник, где завершается всасывание.
Кишечник образует ряд петель. Он подвешен на выростах задней стенки брюшины — брыжейке. Она состоит из двух листков соединительной ткани и охватывает кишку с двух сторон, образуя ее соединительнотканную наружную оболочку. По брыжейке к кишечнику подходят кровеносные и лимфатические сосуды, нервы.
Остатки непереваренной пищи удаляются из организма.
Благодаря сокращениям мышц происходит перистальтика – последовательные сокращения и расслабления кишечной стенки, вызывающие перемещение пищеварительной массы.
«Органы пищеварительной системы и их функции»
| Название органа | Функции |
| Органы пищеварения | Функции |
|---|---|
| Ротовая полость | Пища смачивается, перетирается, пережевывается. А также происходит расщепление углеводов. |
| Глотка и пищевод | Передвижение пищи к желудку. |
| Желудок | пища частично расщепляется ферментами слюны и желудочного сока |
| Тонкая кишка | Здесь происходит обработка пищевой массы желчью и соком поджелудочной железы.
Окончательное переваривание пищи, всасывание питательных веществ в кровь и лимфу.. |
| Толстая кишка | Всасывание воды, образование каловых масс и их продвижение. |
Домашнее задание. Параграф 30
