Муниципальное общеобразовательное автономное учреждение
средняя общеобразовательная школа №4 городского округа
город Нефтекамск Республики Башкортостан
Конкурс исследовательских работ и проектов в рамках Малой
академии наук школьников Республики Башкортостан
Секция: Естественно-научная: неживая природа.
Тема научно-исследовательской работы
ПРИВЫЧНАЯ, НО ТАКАЯ НЕОБЫЧНАЯ СОЛЬ
Автор:Гильманов Данис Ильгизович,
обучающийся 2Акласса МОАУ СОШ №4
Научный руководитель:
Каримова Ремида Салаватовна,
учитель МОАУ СОШ № 4
г. Нефтекамск 2022 год
Содержание
Введение………………………………………………………….3
1.Теоретическая часть…………………………………………4
1.1.Что такое соль?…………………………………………………………..4
1.2.Рождение соли………………………………………………..4
1.3.Немного истории……………………………………………..4-5
1.4.Виды солей…………………………………………………………5-6
1.5.Способы добычи соли……………………………………….6-8
2.Практическая часть…………………………………………..9
2.1. Опыт№1.Растворимость соли……………………………….9
2.2. Опыт№2. Тонет, не тонет……………………………………9
2.3. Опыт №3. Не замерзающая соль…………………………….9
2.4. Опыт №4. Соль – чистящее средство……………………….10
2.5. Опыт №5. Лёд и соль…………………………………………10
2.6. Опыт №6. Кристаллизация соли…………………………….10
2.7. Опыт №7. Соль — необходимость или «белая смерть»…….11
2.8. Полезный совет………………………………………………..11
2.9. Анкета «Соль и здоровье человека»…………………………12
3.Творческая часть……………………………………………13
3.1. Солёное тесто………………………………………………….13
3.2. Цветные слои…………………………………………………..13
Заключение………………………………………………………14
Список использованных источников и литературы…………..15
Приложения………………………………………………………..16-20
Введение
Соль есть у всех дома, на каждом столе. От взрослых я часто слышал, что соль «белая смерть». Раньше я видел использование соли только как приправу. Но я очень удивился, когда в 1 классе на уроке рисования, мы посыпали наши рисунки солью. В результате рисунки стали объемные и красиво переливались. А когда гостил у деда в деревне, я впервые увидел соль-лизунец. Всё это — натолкнуло меня на желание узнать больше о соли.
Соль была известна человеку с давних времен. Сложно даже узнать когда наши предки впервые вкусили соль. На протяжении многих столетий соль была ценным товаром. «Хлебом и солью» встречали дорогих гостей в знак почета и уважения.
В настоящее время мы настолько привыкли к соли, что не задумываемся о её свойствах и значений. Поэтому, актуальность моей исследовательской работы заключается в том, что можно найти интересное и необычное, в доступных для изучения предметах.
Перед собой я поставил следующие задачи:
1.Найти информацию о соли, изучить её свойства.
- Проведя ряд опытов, выделить необычные свойства соли.
3.Понять, соль друг или враг нашему организму.
4.Изготовить поделку, используя соль.
5.Проанализировать полученные результаты.
Гипотеза моей исследовательской работы: соль — необходимый продукт для человека, а так же интересный материал для опытов и творчества.
Цель: изучить особенности соли, её свойства и способы применения.
Объект исследования: соль.
Предмет исследования: необычные свойства соли и их применение.
1.Теоритическая часть
1.1.Что такое соль?
Если спросить что такое соль, каждый ответить по-разному. Геолог скажет, соль — это минерал, химик — химическое соединение, повар-приправа. Каждый будет прав.
И так соль (она же поваренная, каменная, пищевая, столовая либо хлористый натрий) — представляет собой бесцветные кристаллы, с острым характерным вкусом. Бывают кристаллы серого и бурого оттенков.
Само происхождение слова «соль», по мнению некоторых современных ученых, связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца — Солонь. Некоторые ученые считают, что слово соль произошло от латинского слова («sai», «hals»)- обозначающего «море». В русском словаре синонимы к слову «Соль» — солнце, белое золото, смысл, главное, остроумие.
1.2.Рождение соли
Миллиарды лет назад земной шар выглядел совершенно другим. Планету окружала густая непроницаемая завеса водных паров. Они постепенно охлаждались, сгущались в облака и выпадали на землю ливнями. Дождь вымывал из горных пород и атмосферы различные химические соединения, в том числе и соль. Вода заполняла впадины земли и образовала моря. Так соль попала в море.
На протяжении многих лет, из-за сильных землетрясении менялось и расположение морей. В том месте, где высыхало морское дно, образовывалось мощное отложения поваренной соли.
1.3.Немного истории
Интересно было узнать, что в древние времена люди добывали соль с помощью сжигания различных растений. Для этого их предварительно смачивали в морской воде, после чего высушивали и сжигали. Далее полученной золой посыпали пищу. Это был самый первый способ добычи соли.
Так как люди не умели добывать соль в больших количествах, раньше она ценилась на вес золота. Цена её была настолько высока, что соль даже играла роль денег. Поэтому, в древнем Риме, солдатам часто за службу платили не деньгами, а солью. Нередко были случаи, когда соль становилась причиной войн, в результате чего образовывались и разрушались государства. Так, в 1648 году в Москве, резкое повышение стоимости соли привело к «соляному бунту».
1.4. Виды соли.
Сейчас в магазинах существует большое разнообразие видов соли. (Фото№1.) Мы рассмотрим некоторые из них.
Поваренная соль применяется для улучшения вкуса блюд. Она является наиболее очищенной от минеральных компонентов. Эта та соль, которая есть у каждой хозяйки на кухне, считается самым употребляемым из всех видов.
Каменная соль — разновидность поваренной соли. Отличается только толщиной зерен, является более крупной. Используется для приготовления блюд, а так же посыпки дороги. У нас, в республике Башкортостан, каменную соль добывают на Яр — Бишкадакском месторождение, расположенное в г. Ишимбае и Стерлитамакском районе.
Морская соль имеет множество видов. Ценится разнообразием вкусов, из-за содержания различных примесей. Главный плюс морской соли — это наличие йода в своем составе, а меньшее количества натрия делает её полезней.
Розовая гималайская соль — это минеральная соль крупного помола. Из-за содержания железа, имеет розовый оттенок. Используется в кулинарии и косметологии.
Молдон—самая известная соль, представлена в виде тонких, хрустящих хлопьев. Имеет нежный вкус, создаёт приятные ощущения, взрываясь на языке солёными искорками. Это делает молдонскую соль универсальным средством для финиша блюд.
Ароматизированные соли.
Видов ароматизированных солей много и все они созданы руками человеком. Такая соль выполняет две функций: соление блюда и ароматизация. В качестве добавок могут быть использованы травы, ягоды, специи, цветы. (Фото№2.)
Кормовая соль.
Бывает так же кормовая соль для животных. Она необходима для поддержания водного баланса в организме. Без соли невозможна правильная работа мышц, желудка и нервной системы животного. Соль не вырабатывается организмом и не поступает в достаточном количестве из травы, сена и кормов. Поэтому, для прикормки сельскохозяйственных животных, используют соль-лизунец. (Фото№3.) Это рассказал мой дедушка, Зартдинов Миннулла Тагрифуллинович. (Фото№4.) Он живет в д. Утяшино, Аскинского района и держит много живности. Соль – лизунец, которую я дал телёнку по кличке Ромашка, пришлась ей по вкусу.
1.5. Способы добычи соли.
В настоящее время существует несколько способов добычи соли.
Садочный метод или бассейновый, основан на создании искусственных водоёмов на берегу моря, который через канаву заполнялась морской водой. (Рис.№5.) Через некоторое время вода испарялась. В результате на дне образовывался объемный слой соли. Далее соль доставляют на заводы. Там избавляются от различных примесей, дробят кристаллы на мелкие крупинки, просеивают на крупный, средний, мелкий помол.
Бассейновым способом добывают соль на озере Баскунчак, который находится в Астраханской области.
Озеро Баскунчак – это удивительный водоем. (Рис.№6.) Является крупнейшим месторождением самосадочной соли. Концентрация соли гораздо выше, чем в Мёртвом море, и доходит до 300 грамм на литр. Вода в нём настолько солёная, что в ней нельзя утонуть. Отдыхающие приезжают на озеро, чтобы пройти курс оздоровления для улучшения работы пищеварительной системы и органов дыхательной системы.
Следующим распространенным способом добычи соли является шахтный метод. Этот способ применяется для извлечения соли, находящейся глубоко в Земле. Такая соль образовалась очень давно, из-за чего она стала окаменевшей. Для извлечения соли прорубают глубокие шахты и тоннели. На поверхность соль поднимают с помощью вагонеток или лифтов.
Среди крупных соледобывающих шахт можно выделить Соль-Илецкое месторождение в Оренбургской области. Каменная соль, добываемая на Илецком месторождений славится, как по чистоте самого продукта, так и по мощности залегания. Здесь же на глубине 300 метров находится единственная в России часовня Святой Великомученицы Варвары, выложенная из кристаллов соли. (Рис.№7.)
Еще один способ добычи соли — вакуумный способ. Благодаря такому способу добычи соли получают очищенный продукт, сорта «Экстра». Специалисты пробивают скважину. Заливают в отверстие горячую воду и ждут растворения минерала. Затем выкачивают получившийся рассол, кипятят и прогоняют через центрифугу.
Добыча на карьерах.
На месте высохших озер и морей остались залежи твердого натрий хлора. Если он находится неглубоко, ведется разработка открытым карьерным способом. Метод считается самым простым, не требующим солидных затрат, поэтому его широко применяют во всем мире. Результат такой добычи – галит, т.е. минерал, который не годится для пищи и требует дальнейшей обработки.
Таким образом, наша страна в среднем добывает более 4 млн. тонн соли в год. Крупнейшие месторождения соли: Илецкое, Тыретское, Баскунчакское, Верхнекаское, Эльтонское, Бурлинское. (Рис.№8.)
2.Практическая часть
Для наглядного изучения необычных свойств соли и её применения, я проделал следующие опыты.
2.1.Опыт№1.Растворимость соли.
Данный опыт является самым простым и легким. Я проверил растворимость соли в холодной и горячей воде. В итоге соль в обоих случаях растворилась, но в горячей воде быстрее. (Фото№9.)
Вывод: соль хорошо растворимое вещество, причём в горячей воде она растворяется лучше. Это свойство соли мы используем при приготовлении пищи.
Мне стало интересно узнать, сколько соли уходит на приготовление пищи в нашей столовой. Повар нашей школы №4 Набиуллина Г.К. помогла выяснить. Оказалась, в день уходит около 1кг соли, а питаются около 800 человек. Отсюда на человека примерно 1,25 гр. соли. (Фото№10.)
2.2.Опыт№2. Тонет, не тонет
Данный опыт я проделывал в прошлом году, когда изучал свойства воды. Для этого я сначала опустил яйцо в обычную пресную воду, а потом в солёную воду. В результате яйцо в пресной воде утонуло. (Фото№11.) В солёной воде яйцо осталось на плаву. (Фото№12.)
Вывод: за счёт соли вода стала плотнее. Так как вода в море солёная в ней намного легче плавать, чем в озёрах и реках.
2.3.Опыт№3. Не замерзающая соль
Для этого опыта я взял стакан с пресной водой и стакан с солёной водой. Оба стакана я убрал в морозильную камеру на 2 часа. В итоге пресная вода превратилась в лёд, а солёная вода осталась без изменений. (Фото№13.)
Вывод: температура замерзания солёной воды намного ниже пресной. Папа рассказал, что данное свойство солёной воды используют у него на работе, в нефтедобывающей отрасли. Солёной водой промывают скважины, в районах крайнего севера. Мой папа, Гильманов Ильгиз Салаватович, работает геофизиком в городе Ноябрьск, ЯНАО. (Фото№14.)
2.4.Опыт№4. Соль — чистящее вещество
Соль продолжала удивлять меня и дальше. Я попробовал очистить чайный налёт с кружки, при помощи соли. В результате кружка легко очистилась. (Фото№15.)
Вывод: соль вполне подходит как чистящее средство и может применяться для мытья посуды. Получается дешево и нетоксично. Например, может применяться в походе.
2.5.Опыт№5. Лёд и соль.
Для этого опыта я взял два одинаковых куска льда. Один оставил без изменений, а другой щедро посыпал солью. Лёд, посыпанный солью, растаял быстрее. (Фото№16.)
Вывод: лёд от соли тает быстрее. Это свойство применяют для посыпки солью дороги, во время гололёда.
Из беседы старшего мастера ЖКХ №1. Завьяловой В.И. я узнал, что в городе Нефтекамск дороги посыпаются песком. (Фото№17.) Солью посыпают возле магазинов и аптек, которые являются самыми посещаемыми объектами. (Фото №18-19.) Со слов администратора магазина «Красное и белое» Козиковой Э.Ф., именно соль хорошо справляется при больших перепадах температуры, какие мы наблюдаем в этом году. Заведующая аптекой «Витаминка», Саляхетдинова А.К. сообщила, что в весенние, осенние и зимние периоды уходит примерно 10 пачек соли по 1 кг. Соль покупают обычную в магазине.
2.6.Опыт№6. Кристаллизация соли.
Данный опыт требует много времени и терпения. Из ниток приготовленную «снежинку», я опустил в насыщенный раствор соли. Через неделю, «снежинка» покрылась кристаллами соли. (Фото№.20.) Я продолжил опыт и через месяц «снежинка» стала еще больше. (Фото№21.)
Вывод: молекулы соли способны объединяться и образовывать кристаллы. Выращенные кристаллы можно использовать как украшение или на подарок.
2.7.Опыт№7. Соль — необходимость или «белая смерть».
С помощью этого опыта, я смог наглядно увидеть воздействие соли на наш организм. Я представил, что нитка – это сосуды человека. Подготовил стакан с обычной водой, стакан со слабосолёным раствором и стакан с насыщенным раствором соли. Во все три стакана опустил по отрезку нитки.
В результате, через неделю нитки в стаканах с обычной и слабосолёной водой промокли, но не изменились. А в насыщенном растворе соли, нитка покрылась толстым слоем соли. (Фото№22.)
Вывод: большое количество соли отрицательно воздействуют на сосуды человека.
У медицинской сестры школы№4 Эльвины Радисовны, я взял короткое интервью и узнал, что соль — необходимость для нашего организма. Она неотъемлемая часть пищеварения. Из организма, соль выводится потом. Полностью отказаться от соли мы не можем, но нужно соблюдать меру. Нормой считается 4-5 г. соли в день. (Фото№23.) Так что потребление 1,25 г. соли, во время приема пищи в школьной столовой входит в норму.
2.8. Полезный совет.
Я задумался, как можно уменьшить количество потребляемой соли и продолжил свои поиски. Можно купить готовую соль, в которой содержится меньше натрия. (Фото№24.) А можно приготовить лимонную соль. Для этого цедру 1 лимона смешиваем с 1 чайной ложкой куркумы, добавляем сок 1 лимона и 100-150 г. соли. (Фото№25.) Сушим в духовке при температуре 180 градусов 5-7 мин. В результате получаем ароматную соль для приготовления мяса и рыбы. Такая соль получается более насыщенного вкуса и её нужно меньше, чем обычную соль.
2.9. Анкета «Соль и здоровье человека».
Со своей работой про соль я выступил перед одноклассниками и решил провести анкетирование «Соль и здоровье человека». В анкетирование я внес следующие вопросы:
- Как ты думаешь, нужна ли человеку соль?
А) да; Б) нет; В) не знаю.
- Какая соль самая полезная?
А) обычная поваренная; Б) йодированная; В) морская; Г) мелкая.
- Досаливаешь ли ты готовую еду (супы, салаты)?
А) да; Б) иногда; В) нет.
4.В каких продуктах, по твоему мнению, больше всего соли?
А) лимон, молоко, орехи;
Б) колбаса, чипсы, пицца;
В) кофе, творог, капуста.
5)А где еще можно использовать соль, кроме кулинарии? Напиши
Итоги анкетирования см. Приложение №5.
По результаты анкетирования можно сделать вывод: большая часть моих одноклассников знакомы с полезными и вредными свойствами соли, но плохо знают способы её применения. Я как раз в своей работе попытался немного рассказать об этом.
3.Творческая часть.
Мне захотелось попробовать использовать соль, как материал для творчества.
3.1. Солёное тесто.
Приготовить солёное тесто очень легко и просто. Для этого я смешал 1стакан соли, 1стакан муки, ½ стакана воды и 1 чайная ложка растительного масла. В результате у меня получилось эластичное тесто, похожее на пластилин. Я слепил рыбку и оставил сушиться. (Фото№21.)
Далее оформил свою работу в виде картины. (Фото№22.)
3.2. Цветные слои.
Я с помощью гуаши окрасил соль в понравившиеся мне цвета. Далее дождался полного высыхания соли. По своему желанию, наполнил баночку слоями цветной соли. (Фото№23.)
Такие поделки, сделанные своими руками, могут стать прекрасным украшением любой комнаты.
Заключение.
В ходе выполнения своей исследовательской работы я научился находить полезную информацию в Интернете, брать интервью, проводить анкетирование. Я понял, что о самых простых вещах, можно узнать много нового и интересного.
Проведя ряд опытов, я смог наглядно доказать необычные свойства соли, и его влияние на наш организм. Отсюда следует вывод, подтверждающий гипотезу: соль действительно необходимый продукт для нашего организма, а также интересный материал для опытов и творчества.
Теоретическая значимость заключается в том, что я смог рассказать много интересного о соли, которая на первой взгляд кажется обычной. Зная то, как она ценилась в древности и как нелегко её добывать, многие посмотрят на обычную для нас соль иначе. А знания по разновидности соли, позволят сделать пищу вкуснее и полезнее.
Практической значимостью считаю то, что проделанные мной опыты могут использоваться на уроках окружающего мира. Так же, я смог раскрыть не привычные способы использования соли. Несмотря на низкую стоимость, роль соли в нашей жизни велика.
Считаю задачи, которые я поставил перед собой, выполнены. Цель достигнута.
Список использованных источников и литературы:
1.М.Д.Машковский «Лекарственные средства» издание шестнадцатое Москва «Новая волна» 2010г.
2.Большая энциклопедия опытов для школьников. https://djvu.online/file/utYiOLpdZ1yas
3.Виды солей.https://www.the-village.ru/food/the-village-guide/178731-10-vidov-soli-kotorye-vse-dolzhny-znat
4.Способы добычи соли. https://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/sovremennye-sposoby-dobychi-soli/
5.Лимонная соль.https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/limonnaia-sol-ee-nujno-menshe-chem-obychnoi-soli-i-vkus-bliud-sovershenno-drugoi-a-gotovitsia-ochen-prosto-5dbe6b0798fe7900b0c8b2cb
6.Рождение соли. https://o-soli.ru/istoriya-soli/rozhdenie-soli/
Приложение 1.Теоритическая часть
Фото№1.Ассортимент соли в магазине «Пятёрочка» Фото№2.Ароматизированные соли
Фото№3. Соль-лизунец Фото№4. Мой дед
Фото№5. Бассейновый способ добычи соли Фото№6. Озеро Баскунчак
Фото№7. часовня Святой Великомученицы Варвары Фото№8.Главные месторождения соли
Приложение 2.Практическая часть
Фото№9.Растворимость соли Фото№10.Повар школы№4.Набиуллина Г.К.
Фото 11.Яйцо в пресной воде Фото 12.Яйцо в солёной воде Фото№13.Опыт№3
Фото№14. Мой папа Фото№15. Соль-чистящее вещество
Фото№16. Лёд и соль Фото№17. Завьялова В.И.
Приложение№3. Практическая часть (продолжение).
Фото№18. Магазин «Красное и Белое»(пр. Юбилейный,д.9) Фото№19.Аптека«Витаминка»(пр. Комсомольский,д.18)
Фото№20. «Снежинка» через неделю Фото№21. «Снежинка» через месяц Фото№22.Опыт№7
Фото№23.Интервью с Эльвиной Радисовной. Фото№24. Полезная соль Фото№25. Готовим лимонную соль
Приложение№4. Творческая часть
Фото№24 Лепка из солёного теста. Фото№25. Поделка из солёного теста
Фото№26.Поделка из цветной соли. Ф
Приложение№5. Анкета «Соль и здоровье человека».
