Секреты чаепития

— Здравствуйте ребята и дорогие гости! 

-Я рада видеть вас на уроке.

-Дети, у нас на уроке гости, поприветствуйте гостей.

-Ребята, я желаю вам потрудиться сегодня, так, чтобы мы все получили от вашей работы только удовольствие, будьте активными и внимательными.

— Прямо встали, улыбнулись и тихонько потянулись, а теперь тихонько сели на меня все посмотрели!

— Сегодня, как вы уже догадались мы будем работать в группах, выберите бригадира группы, секретаря (кто будет вести записи)

(Дети выполняют)

(Учащиеся совещаются в группах, выбирают бригадира, секретаря).

СЛАЙД 1 (ВИДИО ПРИТЧИ)

-О чем мы будем говорить на уроке?

-Да, мы будем говорить о чае, а назовем урок «Секреты чаепития»

(ТЕМА НА ДОСКУ)

— Кто догадался, чему будем учиться на уроке? 

-Так какую цель поставим перед собой  на уроке? (ЦЕЛЬ НА ДОСКУ)

-А еще мы сегодня познакомимся с традициями русского чаепития.

(Слушают притчу)

— Мы будем говорить о чае, о заваривание чая. 

-Мы будем учиться заваривать чай. 

-Научиться правильно заваривать чай.

— Первая группа бригадир, кто пойдет от вашей группы пойдет рассказывать о своем  домашнем  задании. 

СЛАЙД 2           Польза чая    

                    Пить свежий чай

                    Пить чай во время болезни

                    Пить чай на десерт

                    Пить теплый чай

 -Да, правильно – чай питает, бодрит, утоляет жажду, согревает в холод, помогает при простуде.

— Молодцы! Послушаем 2 гр. бригадир, кто пойдет отвечать от вашей группы?

СЛАЙД 3            Вред чая

 Пить вчерашний чай 

                    Запивать чаем лекарство

                    Пить чай перед едой

                    Пить горячей чай 

-Не зря восточная мудрость гласит- «Свежий чай подобен бальзаму, чай постоявший ночь подобен змее»

-Молодцы! Обе группы справились с домашним заданием. Посовещайтесь, оцените работу группы на этапе домашнее задание.

Сколько баллов набрали-1гр, -2гр

— СЛАЙД 4 (Критерии оценивания на электронной доске)

 — Нам было дано задание рассказать о пользе чая, мы составили памятку о пользе чая:

—

(2гр, ученик рассказывает)

 —Нам было дано задание рассказать о вреде чая, мы очень удивились что чай может приносить вред, но поискав в интернете мы узнали если:

Наша группа на этапе домашнее задание    набрала  … баллов.

-Правильно!

-Но сначала давайте повторим, на прошлом уроке мы познакомились с некоторыми видами чая, назовите их  

— Я приготовила две коробочки и хочу их вам подарить. 

— Откройте их, что там? 

— Бригадир 1 группы прочитайте задания. 

СЛАЙД 5

 –название чая___________

        — цвет чая______________

        -вид чая (подчеркни) – гранулированный, листовой, байховый, пакетированный, 

        — где рос__________________

        -дата изготовления__________

-Бригадир 2 группы прочитайте свое задание.

            — зеленый – 

           — черный — 

           — красный – 

-Проверяем, как вы 1 гр. определили?

-Для чего нужно знать дату изготовления чая?

— По каким признакам 2 гр. определяла чай? 

-Молодцы! Группы с заданиями справились, посовещайтесь и оцените работу каждого в группе, секретарь выставите баллы в оценочном листе, сколько баллов набрали на этапе повторения…….

СЛАЙД 6 (Критерии оценивания)

-Черный чай, зеленый чай, красный  чай.

 -Конверты с заданиями. 

(1 гр. ученик читает)

-Опираясь на упаковку составить характеристику чая отметить на электронной доске.

(2 гр. ученик читает)

-По образцам сухого чая определить вид чая и отметить на    магнитной доске

Дети выполняют задания. 

(1гр.отвечает) Нашли информацию на упаковках чая.

Если закончился срок годности чай теряет полезные свойства

(2гр. отвечает)

По цвету они отличаются и запаху

Наша группа набрала …. Баллов на этапе повторение

Итог урока 

Рефлексия 

— Да, виды чая повторили, можно приступать к приготовлению чайного напитка. 

—Давайте  посмотрим, что там …….

-Бригадир 1 группы прочитайте задание.

СЛАЙД 7

Правила заваривания чая. 

1. — вскипятить воду,
2. ополоснуть заварочный чайник,

          3 — всыпать сухой чай в                         заварочный чайник,

           4- залить на 1/3 чайника кипятком,

            5- накрыть чайник салфеткой,

             6- дать постоять 5-10 мин,

           7 — долить чайник кипятком,

            8 —  налить чай в чашку.

-Бригадир 2 группы прочитайте задание 

Техника безопасности с кипятком. 

    1.Использовать прихватки.

     2.Следить чтобы кипящая жидкость не выливалась через край

   3. Открывать крышку с кипящей      водой           от себя. 

   4. Не ставить посуду с горячей жидкостью на край стола. 

5. Не доливать горячую жидкость до края заварочного чайника, чашки.

—Проверяем работу групп, кто пойдет отвечать?

— Да верно.

СЛАЙД 8

-Теперь мы знаем правила приготовления чая, знаем технику безопасной работы с кипятком.

-Бригадиры возьмите все необходимое для заваривания чая, выберете какой чай будете заваривать.

-У нас остался еще один набор для заваривания чая, я предлагаю гостям поучаствовать.

-Пока чай заваривается, сервируем столы к чаю. 

— Что такое сервировка? 

СЛАЙД 9(Сервированный стол к чаю)

— Да, красиво сервированный стол поднимает настроение, вызывает аппетит, налаживает приятное общение и вырабатывает привычку есть аккуратно.

СЛАЙД 10 (Варианты сервировки)

-Ориентируясь на подсказку сервируем столы.

-Молодцы, группы справились.

-Я предлагаю отдохнуть и поиграть в игру «Виртуальный магазин»,нужно зачеркнуть лишние продукты, оставив те, которые подают к чаю.

СЛАЙД 11

 -Пока сервировали стол и играли, чай заварился.

— Давайте попробуем какой получился, чем отличается 

                    Цвет —

                      Вкус —

                     Запах –

СЮРПРИЗ      

—Я тоже заварила чай.

-Рассмотрите какой цвет?

-Оказывается и такого цвета бывает чай, это тайский чай. Делают его из бутонов травянистой лианы, чай не содержит кофеина, в нем удивительный набор полезных свойств. (фото)

-Хотите попробовать? 

-Какой у него вкус?

-Молодцы группы, с заданием справились!

— Посовещайтесь и оцените практическую работу группы.

— Давайте гостей угостим чаем. -Уважаемые гости, оцените приготовленный чай. 

-А пока гости пьют чай, мы им расскажем историю русского национального чаепития. 

— Загадка про самовар: 

Стоит толстячок

Подбоченивши  бочок

Шипит и кипит

Всем чай пить велит

-Правильно. 

1. Одной из черт русского быта считалось чаепитие за самоваром. Самовар непременно ставился во главу стола, он создавал атмосферу уюта, домашнего тепла,  благополучия и счастья . 

2. Разливала чай только сама хозяйка или старшая дочь, было негласное правило –чай должен разливать один и тот же человек. 

3.Другая особенность русского чаепития уже забыта — это питье из блюдечек, считалось так он быстрее остывал.  

4. Чай в России для крестьян был не доступной роскошью, пили они его лишь в особых случаях, да и то дешевый, низко сортный, так и появилась поговорка «Чайком побаловаться»

5.Чай в России-это повод для долгой неторопливой беседы, и если вас пригласили на чаепитие, то это значит вас приглашают к общению, дружеской беседе. На Руси всегда говорили «чай пей- душу грей».

6. Еще одна особенность русского чаепития-из-за чайного стола все должны вставать сытыми.

7. К чаю подавали блины, пироги, крендельки, баранки.

8. Много чая, угощений, приятная компания вот составные части чаепития по-русски.

— Да, самая большая роскошь на свете -это роскошь человеческого общения.

-Ребята, какой праздник приближается?

-Да, масленица.

-Один из самых веселых, исконно русских праздников, а это повод позвать гостей и показать свое умение заваривать чай.

-Ну вот ребята, наш урок подошел к концу, давайте вспомним какую цель урока мы ставили:

—  Достигли мы эту цель? 

-Пригодятся вам полученные знания в дальнейшей вашей жизни?

— Посчитайте набранные вами баллы и оцените каждого члена группы, все ли в группе работали одинаково?

СЛАЙД 12

Отметка «5» 15-18б- наша группа работала отлично, в теме разобрались, давали полные ответы, выслушивали друг друга.

Отметка «4» 15-17б – наша группа работала хорошо, но допускала незначительные ошибки, не всегда давала четкий полный ответ, старались работать в группе все.

Отметка «3»  9-14б – наша группа была не совсем внимательна, часто допускали ошибки, ответы были слабые, не все были активными.

-Сколько баллов набрали за урок?

-Ребята, с каким настроением вы уходите с урока?  Прикрепите смайлики на доску.

— Дорогие гости, если наш урок и приготовленный чай вам понравился, был интересным и полезным, то мы предлагаем вам украсить чашку вашими пожеланиями, смайликами. 

—Учительница, в коробочке еще один конверт с заданием.

(1гр. – читает)

Составить последовательность операции заваривания чая на электронной доске. 

(2 гр. – читает) составить технику безопасности на магнитной доске, исключив лишнюю.

(Учащиеся составляют технологические карты)

(Один ученик от группы рассказывает технологическую карту).

(Учащиеся в группах выполняют заваривание чая) 

-Правильная расстановка посуды и приборов, а так же особое декорирование стола.

(Учащиеся выполняют сервировку столов)

(Учащиеся рассматривают чай   пробуют,  обсуждают вкус, цвет, запах)

-Синий.

Да, хотим.

-Травянистый, слегка цветочный запах, вкус сладковатый.

(Секретари групп говорят сколько набрали баллов) 

(Предлагают чай, конфеты). 

(Отгадывают загадку)

-Самовар

 (Учащиеся выходят и рассказывают о традициях русского чаепития)

-масленица.

Считают набранные баллы за урок

Наша группа набрала …, баллов 

Дети прикрепляют смайлики на доску