Познавательно-исследовательский проект «От зернышка до хлебушка» по воспитанию у старших дошкольников бережного отношения к хлебу как результату труда людей

Всероссийский конкурс «Исследовательская работа»

номинация «Лучшая методическая разработка: «Организация исследовательского проекта с детьми дошкольного возраста»

Авторы: 

Марьина Надежда Вениаминовна, воспитатель

Власова Людмила Николаевна, воспитатель

Место работы: 

муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение г. Мурманска № 120

МУРМАНСК

2023

ОПИСАНИЕ МЕТОДИЧЕСКОЙ РАЗРАБОТКИ

Познавательно-исследовательский проект «От зернышка до хлебушка» 

по воспитанию у старших дошкольников бережного отношения к хлебу как результату труда многих людей

Педагогическая проблема

По всему миру ни один прием пищи не начинается без хлеба. При этом современные дети часто не догадываются, какой долгий путь он приходит, чтобы попасть на стол, сколько труда надо приложить людям, чтобы посеять, вырастить, помолоть зерно, а затем испечь хлеб. Поэтому мы решили уделить этому вопросу особое внимание в нашей работе с детьми. Самое главное в предстоящей работе: способствовать формированию у детей четкого понимания роли человеческого труда в современном обществе и воспитывать уважительное, бережное отношение к результату его деятельности.

Возраст воспитанников: дети старшей группы (5-6 лет)

Цель методической разработки: создание оптимальных условия для воспитания у дошкольников бережного отношения к хлебу и уважения к людям, вырастившим его.

Задачи методической разработки: 

• Организовать поисково-исследовательскую деятельность дошкольников по  формированию представлений о процессе производства хлеба (подвести детей к пониманию того, что прежде чем попасть на стол,  хлеб проходит много различных превращений, в его изготовлении принимают участие люди многих профессий)
• Повысить степень вовлеченности родителей воспитанников в образовательный процесс, способствующий развитию познавательной активности детей.

Формы и методы  вовлечения родителей и воспитанников в проектную и исследовательскую деятельность:

• проблемная ситуация для детей;
• познавательные беседы;
•  экологические занятия;
•  рассматривание;
•  просмотр видеоматериалов;
•  чтение художественной литературы;
•  игровая деятельность;
•  художественно-творческая деятельность;
•  исследовательская деятельность;
•  изобразительная деятельность;
• анкетирование родителей;
• консультации для родителей;
• участие родителей в оформление уголка экспериментирования в группе;
• совместное участие воспитанников и их родителей в выставке творческих работ.

Обогащение развивающей  ППС:

• Выставка «Музей хлеба»
• Тематический альбом «Круг зерна»
• Создание картотек бесед и рассказов, дидактических  игр, игр-экспериментов по теме проекта. 
• Разработка анкет для родителей.
• Организована выставка книг.
• Пополнение банка мультимедийных презентаций «Хлеб всему голова».
• Подбор художественной и методической литературы.
• Наглядные консультации для родителей воспитанников «Роль семьи в развитии познавательно — исследовательской активности дошкольника», «Откуда хлеб пришел», «Советы для родителей для поддерживания интереса детей к познавательному экспериментированию».

Планируемые результаты реализации методической разработки:

— определены эффективные формы и приемы работы с детьми по воспитанию бережного отношения детей к хлебу, как результату труда многих людей; 

— реализация проекта способствует повышению познавательной мотивации дошкольников;

— укреплены детско-родительские отношения за счет их совместного участия в проекте.

Новизна

Методическая разработка систематизирует различные формы работы с дошкольниками по воспитанию бережного отношения дошкольников к труду взрослых, к результатам их труда на примере хлеба.

 

ИНФОРМАЦИОННАЯ КАРТА ПРОЕКТА

Познавательно-исследовательский проект 

«От зернышка до хлебушка» по воспитанию у старших дошкольников бережного отношения к хлебу

Авторы проекта: Марьина Надежда Вениаминовна, воспитатель

                                Власова Людмила Николаевна, воспитатель

Продолжительность проекта: 1 месяц

Тип проекта: групповой, познавательно-исследовательский

Участники проекта: воспитанники старшей группы, родители воспитанников, воспитатели.

Цель проекта: воспитание у старших дошкольников бережного отношения к хлебу как результату труда многих людей.

Задачи проекта (для детей):

• Сформировать у детей целостное представление о процессе выращивания хлеба, донести до понимания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей.
• Развивать любознательность, интерес к разнообразным природным ресурсам, экологической культуре. Способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе продуктивной творческой деятельности. 
• Воспитывать бережное отношение к продуктам человеческого труда, воспитывать трудолюбие.

Задачи проекта (для родителей):

• Вовлекать родителей в образовательный процесс группы, оптимально сочетая индивидуальное взаимодействие с родителями и групповое.
• Укреплять детско-родительские отношения за счет их совместного участия в исследовательском проекте.

Форма и название представления проекта воспитанниками: проект «От зёрнышка до хлебушка»

Ожидаемые результаты по проекту: 

для детей:

у детей сформированы:

— представления о ценности хлеба: знания о том, что хлеб на столе – это итог большой работы людей многих профессий;   

— бережное отношение к хлебу и хлебобулочным изделиям. 

для родителей:

— родители — активные участники в реализации проекта.

Проблемная ситуация, задача, вопрос: Почему говорят, что к хлебу надо относиться с уважением?

Формулировка проблемы, которую надо решить воспитанникам: 

Мы не знаем, что такое хлеб, кто и как его изготавливает, каким он  бывает, почему к нему надо относится с уважением.

Предполагаемые гипотезы проекта: если выясним, что получение хлеба – это результат труда людей разных профессий,  узнаем, как он растет, то поймем весь его путь «От зернышка до хлебушка»

Период	Совместная и самостоятельная деятельность воспитанников	Взаимодействие с родителями
1 неделя	Беседа «Откуда хлеб пришел?» Цель: выявить уровень знаний детей о хлебе, процессе его выращивания. Словарная работа: пахота, плуг, борона, культиватор, «зерноуборочный», сельскохозяйственная техника	Анкетирование «Выявление отношения родителей  к поисково-исследовательской  активности детей» Консультации для родителей «Роль семьи в развитии познавательно — исследовательской активности дошкольника»  Создание «Музей хлеба» приобретение колосьев ржи, пшеницы, самовар с баранками
	Мультимедийная презентация  «Хлеб всему голова». Цель: формировать представление о хлебе, как результате труда людей многих профессий.
	Исследование: «Рожь и пшеница». Цель: выяснить, чем похожи, чем отличаются колосья ржи и пшеницы, используя для рассматривания лупы. Словарная работа:  стебель, усики, зернышки, длиннее, тоньше, толще.
	Интервью «Зачем нужен хлеб?». Цель: учить отвечать на вопросы с использованием элементов объяснительной речи
	Чтение художественных произведений с рассматриванием иллюстраций:  И. Токмакова  «Что такое хлеб?» Цель: развивать и поддерживать интерес к прослушиванию поэтических текстов, вызвать желание заучить его наизусть, способствовать  расширению и углублению представлений о труде хлеборобов.
	Дидактические игры «Назови профессию», «Что где растет?», «Четвертый лишний», «Что сначала, что потом?». Цель: расширять представления детей о профессиях людей, занимающихся выращиванием и производством хлеба,  Словарная работа: комбайнер, агроном, тракторист, мукомол, пекарь.
	Продуктивная деятельность. Конструирование «Узоры из зерна» Цель:  учить выкладывать различных узоров, силуэтов из зерен пшеницы и ржи, развивать творческое воображение, моторику рук.
	Рассматривание репродукций картины И.И. Шишкина «Рожь». Цель: познакомить детей с шедевром русской пейзажной живописи. Словарная работа: бескрайние просторы, спелая рожь, извилистая дорога
2 неделя	Презентация «От зернышка до зерна». Цель: познакомить с процессом выращивания злаковых культур: ржи, пшеницы, овса.	Конкурс «Пословицы, поговорки о хлебе». Цель: вызвать желание совместно с детьми выучить поговорки, загадки о хлебе. Опыты и наблюдения за проращиванием зерна в домашних условиях
	Выстраивание схемы « Этапы выращивания хлеба». Цель: закрепить знание процесса выращивания зерновых Словарная работа: пахать, боронить, сеять, жать, очистить и просеять, размолоть
	Рассматривание репродукций картины А.А. Пластова  «Жатва», «Сенокос» Цель: предложить детям сравнить уборку хлеба в старину и работа комбайнера в настоящее время Словарная работа: жатва, сенокос, стог, сноп.
	Экспериментирование + наблюдение «Проращивание зерна» (во влажной среде) Цель: выяснить необходимые условия для успешного получения результата, пронаблюдать, какая злаковая культура  быстрее дает всходы.
	Чтение художественных произведений Е.А. Пермяк «Колосок»,  Л.Квитко «Чудо» Цель: развивать и поддерживать интерес к выращиванию хлеба, побудить детей к проведению эксперимента по проращиванию зерна в домашних условиях.
	Дидактические игры «Правда или ложь?» Цель: развивать умение понимать причинно-следственные связи, умение давать утвердительные ответы.
	Продуктивная деятельность.  Рисование «Колоски в поле». Цель: закрепить приемы рисования кончиком кисти колосок, усики, способом «примакивания» изображать  спелые зерна. Пластилинография  «Букет из колосьев и полевых цветов». Цель: учить  наносить пластилин на заготовку, подбирать сочетание цветов.
3 неделя	Исследование «Как из зерен получается; сравнение муки, перемолотой в электрической кофемолке и приобретенной в магазине мука» (с использованием ручной и электрической кофемолок).   Цель: сделать вывод об эффективности перемалывания зерна разными способами. Наглядный опыт с игрушкой вертушкой, чтобы показать принцип работы ветряной мельницы. Словарная работа: жернова, цельнозерновая мука, просеянная, рассыпчатая, отруби.	Совместное творчество детей и родителей из соленого теста по мотивам русских народных сказок  «Колобок»,  «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Репка». Консультации для родителей «Советы для родителей для поддерживания интереса детей к познавательному экспериментированию». Создание выставки поделок из  соленого теста «Бублик, булочка, баранка…»
	Сравнение  муки, перемолотой в электрической кофемолке и приобретенной в магазине. Цель: выявить свойства и качества муки по цвету, по составу, по запаху, можно рисовать на муке пальцем. Словарная работа: мука ржаная, мука пшеничная, сухая, безвкусная
	Видеоэкскурсия  «Хлебозавод». Цель: познакомить с производством хлебобулочных изделий на предприятии, выяснить, чем отличается пекарня от хлебозавода. Словарная работа: замес, брожение, обминка, разделка, формовка, выпечка.
	Мультфильм «Пирожок» Цель: познакомить детей с классикой советских мультфильмов, сделать самостоятельно вывод, что труд – очень многое решает в жизни, умение дать нравственную оценку главным  героям
	Чтение художественных произведений, русская народная сказка «Петух и жерновки»  Д. Хармс «Очень – очень вкусный пирог»,  С. Михалков «Булка». Цель: знакомить с народным творчеством, понимания поступков героев, умение сопереживать, прививать бережное отношение  к хлебу.
	Дидактические игры «Что, из какой муки испекли?», «Как превратить муку в тесто?». Цель: расширять представления детей о типах муки, закреплять названия хлебобулочных изделий.  Словарная работа: лаваш, багет, лепешка, крендель, бублик.
	Продуктивная деятельность. Создание поделок из макаронных изделий. Цель: развивать моторику, мышление, фантазию. Воспитывать умение взаимодействовать в коллективе.
	Рассматривание репродукций картины И.И. Машков «Снедь московская: хлебы» Цель: познакомить, как живописец изобразил натюрморт с разной выпечкой из муки.  Словарная работа: снедь, изделия из ржаной, пшеничной муки.
4 неделя	Беседа «Как сеяли хлеб в далекие времена». Цель: познакомить с процессом посева хлеба в старину.	Конкурс пословиц и   поговорок о хлебе. Опыты в домашних условиях:  использование дрожжей в замешивании теста. Конкурс: «Масленичные блины». Цель: вызвать желание поделиться в родительском чате  семейными традиционными  рецептами приготовления блинов. Выставка книг «Кулинарные рецепты», книжки-малышки, изготовление атрибутов к обыгрыванию сказок. Организация фотовыставки  «Семейные секреты выпечки». Оформление  книги семейных рецептов хлебобулочных и кондитерских  изделий «Я пеку, пеку, пеку».
	Рассматривание репродукций картины А.А. Пластова  «Жатва», «Сенокос». Цель: предложить детям сравнить уборку хлеба в старину и работа комбайнера в настоящее время Словарная работа: жатва, сенокос, стог, сноп.
	Видеофильм «Труд комбайнера». Цель: сравнение процесса труда выращивания хлеба в старину и в настоящее время, сделать вывод, что на помощь хлеборобам пришла различная техника, которой научился управлять человек.
	Презентация: «Откуда в хлебе дырочки?» Цель: выяснить, почему в хлебе бывают дырочки, познакомить с продуктом «дрожжи», какова их значимость в тесте Словарная работа: дрожжи, углекислый газ, поры, брожение, дрожжевое тесто
	Экспериментирование: «Как из муки получается тесто?». Цель: выявить знания детей, что нужно добавить в муку, чтобы замесить тесто; что происходит при постепенном смешивании муки с водой; какие ингредиенты необходимы, чтобы получилось вкусное тесто для выпечки хлебобулочных изделий. Словарная работа: жидкое тесто, смесь тягучая, липкая, плотная, густая
	Литературная викторина «В гостях у русского народного творчества». Цель: вспомнить потешки, пословицы, поговорки, русские народные сказки о хлебе, прививать детям интерес к устному народному творчеству; знакомство с художниками-иллюстраторами Ю.А. Васнецовым,  Е.М. Рачевым.
	Дидактические игры «»Назови профессию», «Что, где растет?», «Что из какой муки испекли?», «Четвертый лишний», «Что сначала, что потом?», «Как превратить муку в тесто?». Цель: закрепить и уточнить знания, полученные в ходе проекта.
	Лепка из соленого теста и раскрашивание изделий. Цель: обучить детей приемам лепки из соленого теста; развивать моторику, мышление, фантазию. Воспитывать умение взаимодействовать в коллективе.

 

В результате реализации проекта создан  мини-музей «Хлеб, хлеб, хлебушек» (с участием родителей и детей), в который вошли

— коллекция злаковых культур «Рожь, пшеница колосится», приобретенная совместно с родителями,

—   коллекция муки «Выставка урожая» (ржаная, пшеничная,  цельнозерновая), 

— выставка поделок из  соленого теста «Кондитерская», поделок из макаронных изделий, 

— фотовыставка  «Мы экспериментируем, играем, изучаем»,

— рукописная книга семейных рецептов хлебобулочных и кондитерских  изделий «Я пеку, пеку, пеку».

Результативность

Дети: 

— узнали о значении хлеба в жизни человека, научились обследовать колосья и зерна ржи и пшеницы, описывать их,  научились проращивать злаковые культуры, познакомились со свойствами муки посредством экспериментирования, называть ее  свойства; 

— узнали о ценности и бережном отношении  к хлебу, расширили знания о профессиях людей, которые занимаются выращиванием и производством хлеба;

— знания детей о хлебе стали более полными, содержательными  и конкретными. У детей проявился ярко выраженный интерес к познавательно-исследовательской деятельности;

— сформировано бережное отношение к хлебу и хлебобулочным изделиям

Родители:

— работа над проектом помогла ещё более тесному взаимодействию воспитателей, детей и родителей, где родители превратились из наблюдателей в активных участников жизни детей в детском саду,

— родители включились в проектную деятельность, а также испытали чувство сопричастности и удовлетворения от совместной с детьми работы.

 

Список информационных источников 

1. «Как получается хлеб». Обучающие карточки, ООО «Издательский дом «Литур»
2. «Продукты питания». Комплект тематических наглядных материалов, ООО «ТЦ Сфера».
3. «Расскажите детям о хлебе». Наглядно-дидактическое пособие. Карточки для занятий в детском саду и дома, Мозаика – Синтез.
4. «Хлеб  — всему голова». Демонстрационный материал о хлебе, о его пользе и различных сортах. Для занятий дома и в группах детских садов. И.П. Бурдина – настольные игры.
5. «Хлеб —  всему голова». Тематические плакаты с методическим сопровождением
6. «Хлеб всему голова». Комплект тематических наглядных материалов, ООО «ТЦ Сфера»
7. Николаева А. «Радость для сладкоежек: лепим вкусности» – Ростов на Дону: Феникс, 2015. -76,
8. Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2023. —  80с.