Структурное подразделение «Детский сад «Лукоморье» государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Самарской области средней общеобразовательной школы «Образовательный центр «Южный город» пос. Придорожный муниципального района Волжский Самарской области

ПРИЛОЖЕНИЯ К ПРОЕКТУ

«Лаборатория вкусов: изучаем, пробуем, создаём»

для детей 6–7 лет с ОВЗ (ТНР)

РАЗДЕЛ 1. КОНСПЕКТЫ ЗАНЯТИЙ

Конспект № 1. Познавательное занятие «Кто такой повар?»

(Неделя 1, вторник. Длительность: 25–30 минут)

Цель: формирование первоначальных представлений детей о профессии повара.

Задачи:

• образовательные: познакомить детей с профессией повара, местом его работы (кухня, кафе, кондитерская, хлебозавод), с инструментами повара и их назначением;

• коррекционно-развивающие: активизировать и обогащать словарь по теме, развивать связную речь, тактильное восприятие, мышление;

• воспитательные: воспитывать уважение к труду повара, аккуратность.

Оборудование: «поварской сундук» (поварской колпак, фартук, половник, венчик, дуршлаг, скалка, безопасные аналоги), игрушка-герой Поварёнок, презентация «Профессия — повар», картинки с изображением кухонных инструментов, картинки «посуда / инструменты / игрушки» для игры.

Словарная работа: повар, шеф-повар, рецепт, ингредиент, половник, венчик, дуршлаг, скалка.

Ход занятия:

1. Организационный момент. Сюрпризный момент.

Педагог обращает внимание детей на красиво перевязанный «поварской сундук»: «Ребята, к нам в группу кто-то приходил и оставил вот этот сундук. Хотите узнать, что в нём?» Появляется игрушка Поварёнок, который «потерял память» и не помнит, кто он и что лежит в его сундуке. Дети помогают Поварёнку вспомнить его профессию.

2. Основная часть.

Беседа по вопросам: «Кто готовит нам еду в детском саду?», «Где работает повар, кроме нашей кухни?», «Что было бы, если бы поваров не было?». Педагог показывает слайды презентации, рассказывает о работе повара: он планирует меню, готовит, следит за чистотой, красиво оформляет блюда.

Работа с «поварским сундуком»: дети по очереди достают предмет из сундука (сначала «на ощупь»), называют и объясняют, зачем он повару. Педагог активизирует словарь: половник — чтобы наливать суп; венчик — чтобы взбивать; дуршлаг — чтобы сливать воду; скалка — чтобы раскатывать тесто.

Речевая игра «Что делает повар?»: дети подбирают действия к профессии (варит, жарит, печёт, режет, мешает, солит, пробует) с опорой на картинки.

3. Дидактическая игра «Найди инструменты для повара».

На столе разложены вперемешку картинки с поварскими инструментами, посудой и посторонними предметами (молоток, игла, руль). Дети выбирают только то, что нужно повару, и объясняют выбор полным предложением: «Повару нужен половник, чтобы наливать суп».

4. Физминутка «Повар варил суп».

Дети выполняют движения по тексту: «Повар варил суп (круговые движения рукой), крупу бросал в кастрюлю (щепотки), помешивал ложкой (круговые движения), тарелки раздавал (поклоны)».

5. Итог занятия.

Поварёнок «вспоминает» всё с помощью детей. Дети отвечают на вопросы: «Кто такой повар? Где он работает? Какие инструменты ему нужны?» Педагог благодарит детей и сообщает, что теперь они могут стать «юными поварятами», и завтра откроется настоящая Лаборатория вкусов.

Конспект № 2. Экспериментирование «Лаборатория вкусов открывается» (знакомство с четырьмя вкусами)

(Неделя 1, среда. Длительность: 25–30 минут)

Цель: знакомство детей с четырьмя основными вкусами и развитие вкусового восприятия.

Задачи:

• образовательные: познакомить с основными вкусами (сладкий, солёный, кислый, горький); формировать представление о работе повара-дегустатора;

• коррекционно-развивающие: развивать вкусовой и обонятельный анализаторы; обогащать словарь прилагательными-признаками вкуса; развивать умение составлять описательный рассказ по сенсорному плану (вкус, запах, цвет, форма);

• воспитательные: воспитывать аккуратность, правила гигиены во время дегустации; осторожность к незнакомым продуктам (не пробовать без разрешения взрослого).

Оборудование (все продукты согласованы с родителями, учтены аллергии): стаканчики-пробирки с растворами: сахарный сироп (сладкий), подсоленная вода (солёный), разведённый лимонный сок (кислый), какао-настой или долька тёмного шоколада (горький); ватные палочки; ароматические баночки (апельсин, корица, ваниль); картинки-эталоны вкусов; «карта вкусов» группы; одноразовые салфетки.

Словарная работа: дегустатор, дегустация, сладкий, солёный, кислый, горький, ароматный.

Ход занятия:

1. Организационный момент.

Поварёнок сообщает детям «важную тайну»: у настоящих поваров есть помощник — дегустатор, который пробует блюда и угадывает вкусы. Чтобы открыть Лабораторию вкусов, детям нужно «получить диплом дегустатора». Педагог напоминает правила: пробуем только то, что даёт взрослый; каждый раз — новая ватная палочка; после пробы полощем рот водой.

2. Основная часть. Опыты с четырьмя вкусами.

Дети по очереди пробуют растворы на ватных палочках и называют вкус. Педагог помогает подобрать слова и примеры: сладкий — как сахар, мёд, конфета; солёный — как соль, солёный огурец; кислый — как лимон, клюква; горький — как тёмный шоколад, полынь. Каждая проба обсуждается по плану: «Какой вкус? На что похож? Нравится ли?» Педагог фиксирует ответы на «карте вкусов».

Игра «Узнай по запаху»: дети с закрытыми глазами нюхают ароматические баночки и называют продукт. Обсуждается, зачем повару нос: по запаху он определяет свежесть продукта и следит за блюдом.

Речевая игра «Какой? Какая? Какое?»: согласование прилагательных с существительными (кислый лимон — кислая клюква — кислое яблоко).

3. Физминутка «Месим тесто».

«Мы тесто месим, месим, месим (имитация), тесто скалкой мнём (перекатывание кулачков), а потом из теста сделаем колобок (круговые движения)».

4. Составление «карты вкусов» и итог занятия.

Дети придумывают, какой цвет на карте соответствует каждому вкусу (например, сладкий — розовый, кислый — жёлтый), педагог заполняет карту. Дети получают «дипломы дегустатора». Итоговые вопросы: «Какие вкусы мы сегодня узнали? Что помогает дегустатору — язык или нос?»

Конспект № 3. Беседа-игра «Полезная и вредная еда»

(Неделя 1, четверг. Длительность: 25–30 минут)

Цель: формирование представлений о полезной и вредной пище, основах здорового питания.

Задачи:

• образовательные: расширять знания о продуктах и их пользе для организма; формировать представление о режиме питания;

• коррекционно-развивающие: развивать умение классифицировать, объяснять свой выбор полным предложением; закреплять образование относительных прилагательных;

• воспитательные: формировать осознанное отношение к своему здоровью и питанию.

Оборудование: игрушка-герой (например, витамин Витам), картинки продуктов, две корзинки (красная — «полезно», серая — «вредно»), картинки с режимом дня и приёмами пищи, заготовки для аппликации «Тарелка здорового питания».

Ход занятия:

1. Организационный момент.

Приходит «витамин Витам» — он жалуется, что у него «болит голова», потому что он ел одни конфеты и фастфунд. Дети выясняют, что случилось, и решают научить героя выбирать еду правильно.

2. Основная часть.

Беседа: «Что мы ели на завтрак? Зачем человеку еда? Почему еда бывает полезной и вредной?» Педагог объясняет простыми словами: полезные продукты дают силу, здоровье, витамины; вредные — портят зубы и желудок, если есть их часто и много.

Дидактическая игра «Разложи продукты по полкам»: дети сортируют картинки в корзинки и объясняют: «Яблоко полезное, в нём витамины. Чипсы вредные, в них много соли».

Игра «Четвёртый лишний» (3–4 раунда): каша — суп — конфеты — компот (лишнее — конфеты); морковь — картошка — пепси — капуста и т. д.

Беседа о режиме питания: завтрак, обед, полдник, ужин; рассматривание картинок. Обсуждение правила: «Есть всё полезное по чуть-чуть — вкуснее, чем одно сладкое помногу».

3. Физминутка «Витаминки».

Дети выполняют движения: «Мы к реке спускались вниз» — общая разминка с наклонами и приседаниями; на слова «витаминки» — потягивания вверх.

4. Аппликация «Тарелка здорового питания».

Дети наклеивают на бумажную тарелку картинки полезных продуктов и составляют предложение: «На моей тарелке … , потому что это полезно».

5. Итог занятия.

Витам благодарит детей. Вопросы для закрепления: «Какие продукты называются полезными? Что будет, если есть только конфеты?»

Конспект № 4. Практическое занятие «Готовим полезный фруктовый салат»

(Неделя 2, четверг. Длительность: 30–35 минут)

Цель: создание детьми полезного блюда по рецепту в игровой роли юных поварят.

Задачи:

• образовательные: познакомить с понятиями «рецепт», «ингредиенты», «порция»; учить выполнять действия по последовательности;

• коррекционно-развивающие: развивать связную речь (пересказ последовательности действий по картинкам), мелкую моторику (мытьё фруктов, чистка бананов, перемешивание); закреплять относительные прилагательные;

• воспитательные: воспитывать аккуратность, умение работать в команде, доводить дело до конца.

Оборудование: поварские колпаки и фартуки на детей, «рецепт» в картинках, готовые компоненты: яблоки, бананы, виноград (или согласованные фрукты без аллергенов), йогурт, глубокая посуда, ложки для перемешивания, разделочные доски и ножи — только у педагога.

Словарная работа: рецепт, ингредиент, порция, нарезать, перемешать, заправить.

Ход занятия:

1. Организационный момент.

Дети надевают колпаки и фартуки, проходят «инструктаж юного повара»: моем руки, слушаем шеф-повара (педагога), пробуем только готовое блюдо. Поварёнок приносит конверт с рецептом в картинках.

2. Основная часть.

Разбор рецепта: дети рассматривают картинки и проговаривают последовательность: «Что сначала, что потом?» — помыть фрукты → очистить → нарезать (педагог) → выложить в миску → заправить йогуртом → перемешать → разложить по порциям.

Практическая работа в «поварской бригаде»: первая бригада моет фрукты и обсушивает; вторая чистит бананы; дети по очереди выкладывают кусочки в миску (нарезают только взрослые); третья бригада заправляет и перемешивает. Педагог сопровождает действия речью, активизируя глагольный словарь: мыть, чистить, нарезать, выложить, перемешать.

Дегустация: дети пробуют своё блюдо и составляют описательный рассказ по сенсорному плану: «Какой вкус? Какой запах? Какого цвета? Нравится ли?» Проговаривается правило: повар не пробует блюдо грязными руками и двойной ложкой.

3. Итог занятия.

Дети «записывают» рецепт рисунками для «Поваренной книги юных поварят». Вопросы: «Что мы приготовили? Что было первым шагом? Что было последним? Кому хотим угостить?») Педагог предлагает вечером угостить блюдом родителей на выходе из группы.

Конспект № 5. Итоговое развлечение «Кулинарное шоу юных поварят» (КВН)

(Неделя 2, пятница. Длительность: 30–35 минут. Участвуют две команды, ведущий — педагог в образе Поварёнка; жюри — повар детского сада или родители.)

Цель: закрепление представлений о профессии повара и полученных знаний в соревновательной игровой форме.

Задачи:

• образовательные: закрепить знания о профессии, инструментах, вкусовых признаках продуктов, полезной и вредной еде;

• коррекционно-развивающие: развивать связную диалогическую и монологическую речь, фонематическое восприятие, быстроту речевой реакции;

• воспитательные: воспитывать командный дух, умение слушать товарищей и соблюдать правила.

Оборудование: эмблемы команд («Огурчики» и «Помидорки»), аудиозаписи, карточки с заданиями, дипломы «Юный шеф-повар», медали.

Ход развлечения:

1. Открытие.

Под музыку входят команды. Приветствие команд (короткие девизы, придуманные заранее). Ведущий-Поварёнок приветствует участников и жюри.

2. Конкурс 1. «Разминка поварят».

Команды по очереди отвечают на вопросы: «Кто готовит еду в детском саду?», «Какой прибор нужен, чтобы взбить тесто?», «Какой вкус у лимона?», «Что полезнее — каша или чипсы?» (по 1 баллу за ответ).

3. Конкурс 2. «Угадай по запаху».

Дети каждой команды по очереди определяют продукт по ароматической баночке. Полный ответ: «Я нюхал(а) баночку, это — апельсин, он ароматный».

4. Конкурс 3. «Четвёртый лишний».

Каждой команде — 2 карточки. Дети находят лишний продукт и объясняют почему (ответ команды засчитывается, если объяснение полное).

5. Конкурс 4. «Собери рецепт».

Команды раскладывают картинки последовательности приготовления блюда (от продукта до готового блюда) и проговаривают: «Что сначала, что потом?»

6. Музыкальная пауза.

Танец-игра «Мы — поварята» с логоритмическими движениями.

7. Конкурс 5. «Капитаны».

Капитаны составляют рассказ о любимом блюде по плану-схеме: «Как называется? Из чего приготовлено? Какой на вкус? Какой на запах?»

8. Подведение итогов и награждение.

Жюри подсчитывает баллы. Все дети получают дипломы «Юный шеф-повар». Фотография на память у «Поваренной книги».

РАЗДЕЛ 2. КАРТОТЕКА ДИДАКТИЧЕСКИХ ИГР

1. «Найди инструменты для повара»

Цель: формировать умение классифицировать предметы по назначению; активизировать словарь по теме «Кухня».

Оборудование: картинки с поварскими инструментами, посудой и посторонними предметами.

Ход: дети выбирают из набора только то, что нужно повару, объясняя полным предложением, зачем предмет повару. Остальные предметы «уходят» другим профессиям (молоток — плотнику, руль — шофёру).

2. «Угадай на вкус»

Цель: развивать вкусовое восприятие; учить подбирать слова-определения к вкусу.

Оборудование: согласованные с родителями образцы продуктов малыми порциями (яблоко, банан, сыр, огурец, лимон, мёд и др.), салфетки.

Ход: ребёнок с закрытыми глазами пробует кусочек продукта, называет вкус и продукт: «Это яблоко, оно сладкое и хрустящее». Вариант усложнения — назвать продукт, не видя его, только по вкусу.

3. «Узнай по запаху»

Цель: развивать обоняние; обогащать словарь признаков запаха (ароматный, приятный, пряный).

Оборудование: ароматические баночки (апельсиновая корка, корица, ваниль, укроп, кофе — без возможности пробовать).

Ход: дети нюхают баночки и угадывают содержимое. Затем упражнение «Назови запах ласково и по-другому»: запах апельсина — апельсиновый аромат.

4. «Четвёртый лишний»

Цель: развивать мышление, умение обобщать и обосновывать выбор.

Оборудование: карточки с изображением продуктов.

Ход: педагог выкладывает 4 картинки (3 из одной группы, 1 — из другой). Ребёнок находит лишнюю и объясняет: «Лишний торт, потому что это сладость, а остальное — овощи».

5. «Разложи продукты по полкам»

Цель: закреплять классификацию продуктов (овощи, фрукты, молочные, крупы, выпечка).

Оборудование: картинки продуктов, «полки»-корзинки с условными обозначениями.

Ход: каждый ребёнок берёт по 2–3 картинки и раскладывает их по полкам магазина, называя группу: «Это огурец — овощ. Он лежит на овощной полке».

6. «Кто где работает?»

Цель: соотносить профессию повара с местом работы; расширять представления о специализациях.

Оборудование: картинки с изображением кухни детского сада, кафе, кондитерской, пекарни, хлебозавода, корабля; картинки поваров.

Ход: дети соотносят повара и место работы, составляя предложение: «Кондитер работает в кондитерской и готовит торты».

7. «Что сначала, что потом?»

Цель: закреплять представление о последовательности приготовления блюда и пути продукта от поля до стола.

Оборудование: серии сюжетных картинок (колосья → зерно → мука → тесто → каравай; молоко → сливки → мороженое).

Ход: дети раскладывают картинки по порядку и пересказывают последовательность, употребляя слова «сначала», «потом», «затем».

8. «Один — много»

Цель: упражнять в употреблении существительных в единственном и множественном числе (согласование).

Оборудование: предметные картинки продуктов.

Ход: педагог показывает картинку: «У меня один огурец. А у вас?» — «Много огурцов». Один помидор — много помидоров, одна буханка — много буханок, одно яблоко — много яблок.

9. «Из чего приготовлено?»

Цель: закреплять образование относительных прилагательных (яблочный сок, пшённая каша, картофельное пюре).

Оборудование: картинки продуктов и блюд.

Ход: педагог показывает продукт и блюдо: «Сок из яблок — какой сок?» — «Яблочный». Каша из пшена — пшённая; суп из гороха — гороховый; пирог с капустой — капустный.

10. «Собери корзинку для повара» (подвижная)

Цель: развивать общую моторику, ловкость; закреплять знания о продуктах.

Оборудование: две корзины, разложенные по залу картинки-продукты.

Ход: две команды по сигналу собирают «продукты для супа» (или «для выпечки») в свою корзину. Побеждает команда, собравшая быстрее и только нужные продукты. Обсуждение: что положили и почему.

11. «Супермаркет для повара» (диагностическая, заключительный этап)

Цель: проверить умение классифицировать продукты, инструменты и посуду.

Оборудование: смешанный набор картинок, три «отдела» магазина.

Ход: ребёнок раскладывает картинки по отделам и объясняет. Педагог фиксирует, какие группы ребёнок знает уверенно, какие вызывают затруднения (результаты используются для оценки результатов проекта).

12. «Кулинарный квиз» (диагностическая, заключительный этап)

Цель: в игровой форме выявить знания детей о профессии повара, вкусах и полезной еде.

Оборудование: карточки с вопросами, фишки-«витаминки» за ответы.

Ход: педагог задаёт вопросы («Кто варит суп в детском саду?», «Какие четыре вкуса знает дегустатор?», «Почему нельзя есть немытые фрукты?»). За полный ответ — фишка. По количеству фишек педагог оценивает уровень представлений каждого ребёнка.

РАЗДЕЛ 3. АНКЕТЫ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

Анкета № 1. «Что мы знаем о профессии повара?» (проводится на подготовительном этапе)

Уважаемые родители! В нашей группе начинается проект «Лаборатория вкусов: изучаем, пробуем, создаём». Просим вас ответить на вопросы анкеты — это поможет нам выстроить работу с учётом интересов и особенностей вашего ребёнка. Ответы конфиденциальны.

1. Знает ли ваш ребёнок, кто такой повар? (да / нет / затрудняюсь ответить)

2. Проявляет ли ребёнок интерес к готовке и кухне (наблюдает, «помогает», задаёт вопросы)? (да / иногда / нет)

3. Кто чаще готовит дома? Участвует ли ребёнок в приготовлении еды? (если да — укажите, что он делает)

4. Какие блюда ваш ребёнок любит больше всего?

5. Есть ли у ребёнка избирательность в еде, отказ от новых блюд? Перечислите, пожалуйста, продукты, которые ребёнок НЕ ест, и возможные аллергии (это важно для дегустаций в проекте):

6. Знает ли ребёнок, где работает повар? Называл ли он когда-нибудь профессии повара, кондитера, пекаря?

7. Проводили ли вы дома беседы о полезной и вредной еде? (да / нет)

8. Чем вы готовы помочь проекту? (прислать семейный рецепт; принести фото домашних блюд; рассказать детям о своей работе, связанной с едой; другое)

9. Ваши пожелания педагогам:

Анкета № 2. «Что изменилось в вашем ребёнке?» (проводится на заключительном этапе)

Уважаемые родители! Наш проект «Лаборатория вкусов» завершается. Просим вас ответить на вопросы — нам важно понять, какие результаты дала совместная работа и что можно улучшить.

1. Рассказывает ли ребёнок дома о профессии повара, о занятиях проекта? (да / иногда / нет)

2. Проявляет ли ребёнок больший интерес к готовке и к еде в целом по сравнению с началом проекта? (да / иногда / нет)

3. Стал ли ребёнок охотнее пробовать новые блюда? (да / иногда / нет / не заметил(а))

4. Может ли ребёнок назвать полезные и вредные продукты? Приводит ли примеры? (да / частично / нет)

5. Стал ли ребёнок внимательнее относиться к гигиене перед едой (моет руки без напоминания)? (да / иногда / нет)

6. Замечаете ли вы игры по теме проекта дома (готовит «для кукол», раскладывает продукты, называет профессии)? Опишите, если да:

7. Хотели бы вы, чтобы в группе продолжались кулинарные темы (мастер-классы, дегустации)? (да / нет)

8. Ваши впечатления о проекте и пожелания:

структурное подразделение «Детский сад «Лукоморье» государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Самарской области средней общеобразовательной школы «Образовательный центр «Южный город» пос. Придорожный муниципального района Волжский Самарской области

Всероссийский конкурс профессионального мастерства логопедов 

«Современные технологии и эффективные педагогические практики в работе учителя-логопеда»

ПРОЕКТ для детей с ТНР (6-7 лет)

«Лаборатория вкуса: Изучаем, пробуем, создаем!»

Подготовила: Учитель-логопед СП «Детский сад «Лукоморье»

Гаврилина Татьяна Сергеевна,

Название: Проект детской профориентации для детей старшего дошкольного возраста с ОВЗ (ТНР) «Лаборатория вкуса: Изучаем, пробуем, создаем!».

Вид проекта:

-По составу участников: групповой;

-По продолжительности: среднесрочный (3 недели).

Тип проекта: Познавательно-игровой, творческий.

Руководитель проекта: Учитель-логопед СП «Детский сад «Лукоморье»

Гаврилина Татьяна Сергеевна.

Участник проекта: Дети: воспитанники подготовительной группы (6–7 лет) с диагнозом ТНР (ОНР III–IV уровня).

Педагоги: воспитатель, учитель-логопед, музыкальный руководитель (для ритмических упражнений), инструктор по физкультуре (для динамических пауз и нейрогимнастики).

Родители: помощь в создании поваренной книги, дегустация блюд, в организации безопасных сенсорных коробок.

Сроки реализации проекта: 05.10.2026-23.10.2026 года.

Актуальность проекта

Еда — самая понятная и близкая детям часть мира взрослых: каждый день они видят, как готовят повара детского сада и мамы на кухне. Но при этом труд повара остаётся для дошкольников «невидимым»: дети едят готовую еду, не задумываясь, кто её создал и сколько усилий за этим стоит. Одновременно многие дети 6–7 лет имеют ограниченный вкусовой опыт: избирательность в еде, отказ от новых блюд, слабые представления о том, откуда берутся продукты и как формируется вкус.

Перед поступлением в школу особенно важно сформировать у ребёнка осознанное отношение к питанию (полезная и вредная еда), интерес к труду взрослых на пищевых производствах и базовые культурно-гигиенические навыки. Проект «Лаборатория вкусов» объединяет профориентацию, сенсорное развитие и здоровьесбережение в одну увлекательную игровую историю — работу детской кулинарной лаборатории.

Проблема

• Поверхностные представления: дети не понимают сути и важности труда повара, не знают, что профессия имеет специализации (шеф-повар, кондитер, пекарь, дегустатор).

• Сложность ознакомления: кухня детского сада и пищевые производства недоступны для непосредственного наблюдения, что затрудняет формирование чёткого понимания профессиональных действий.

• Бедный вкусовой и сенсорный опыт: у детей с ТНР ограничен словарь признаков вкуса и запаха («вкусно — невкусно»), недостаточно развита познавательная мотивация пробовать новое.

Гипотеза

Детская гипотеза: Формулировка-предположение: «Мы думаем, что повар — это не просто человек, который варит кашу, а настоящий волшебник вкуса и учёный, который знает все секреты продуктов и умеет создавать из них вкусные и полезные чудеса». Формулировка-вопрос (для мотивации): «А правда ли, что повар, как учёный, смешивает вкусы по секретным формулам — рецептам? Сможем ли мы сами, как настоящие поварята, открыть лабораторию вкусов и создать своё блюдо?»

Педагогическая гипотеза: Мы предполагаем, что систематическая и разнообразная организация образовательной среды (через игровую, познавательную и практическую деятельность) позволит не только сформировать у детей 6–7 лет устойчивые представления о профессии повара, но и будет способствовать развитию сенсорной сферы, обогащению речи, воспитанию бережного отношения к труду взрослых и осознанного отношения к здоровому питанию.

Цели проекта:

Педагогическая цель: формирование у детей 6–7 лет первоначальных представлений о профессии повара и пищевых производствах, развитие вкусового и сенсорного опыта, воспитание осознанного отношения к здоровому питанию и уважения к труду взрослых.

Детская цель: «Мы хотим стать юными поварятами: изучить вкусы и продукты, попробовать всё самим и создать своё первое полезное блюдо для друзей».

Задачи проекта:

Педагогические задачи

Образовательные:

1. Формировать представления о профессии «повар»: кто это, что делает, где работает (кухня детского сада, кафе, ресторан, кондитерская, хлебозавод).

1. Знакомить с атрибутами и инструментами повара (поварской колпак и фартук, половник, венчик, дуршлаг, скалка, противень) и их назначением.

1. Знакомить со специализациями: шеф-повар, пекарь, кондитер, дегустатор.

1. Расширять знания о продуктах питания, их происхождении (молоко, мука, овощи, фрукты) и пути от поля до стола.

1. Формировать представления о полезной и вредной пище, основах здорового питания и культуре приёма пищи.

Коррекционно-развивающие:

1. Развитие связной речи: составление описательных рассказов о продуктах и блюдах по плану-схеме («вкус, запах, цвет, форма»), рассказов из личного опыта «Что я ел на завтрак».

1. Обогащение словаря: «повар», «шеф-повар», «кондитер», «дегустатор», «рецепт», «ингредиенты», «дегустация», «венчик», «дуршлаг».

1. Развитие грамматического строя речи: образование относительных прилагательных (яблочный, молочный, картофельный), согласование в роде и числе, употребление предлогов.

1. Развитие обоняния и вкусового восприятия через сенсорные игры: «Угадай на вкус», «Узнай по запаху» (ароматические баночки).

1. Совершенствование мелкой моторики: лепка («Пирожки для кукол»), работа с солёным тестом, сортировка круп, перемешивание, раскатывание, шнуровка «Кулинарные фартуки».

1. Развитие мыслительных процессов: анализ и синтез (из чего состоит блюдо), сравнение (чем похожи и чем отличаются каша и суп), классификация («Четвёртый лишний» среди продуктов, «Овощи — фрукты»).

1. Развитие фонематического восприятия и слоговой структуры слова через речевые игры по теме «Продукты», «На кухне».

1. Корригирование эмоционально-волевой сферы: преодоление избирательности в еде и страха «попробовать новое» через дегустации в игровой форме; развитие умения действовать по правилам и доводить дело до конца.

1. Развитие координации движений и общей моторики через подвижные игры и логоритмические упражнения («Тесто месим», «Повар варил суп»).

Воспитательные:

1. Воспитывать уважение к труду взрослых, в первую очередь к труду повара детского сада.

1. Формировать осознанное отношение к своему здоровью и питанию.

1. Развивать желание помогать взрослым и приносить пользу.

1. Воспитывать аккуратность, опрятность, соблюдение правил гигиены и безопасности на кухне.

1. Формировать коммуникативные навыки: умение договариваться, распределять роли в игре, работать в команде «поварской бригады».

Детские задачи:

Чему мы научимся?
Узнаем, кто такой повар и чем он занимается
Познакомимся с инструментами повара и правилами безопасности на кухне
Изучим четыре вкуса: сладкий, солёный, кислый, горький
Научимся отличать полезную еду от вредной
Создадим своё полезное блюдо и поваренную книгу группы

Продукты проекта:

1. Презентация альбома «Профессия — повар».

1. Групповая «Поваренная книга юных поварят» с рисунками-рецептами детей.

1. Итоговое развлечение «Кулинарное шоу юных поварят».

1. Выставка детского творчества «Вкусные шедевры».

1. Дегустация созданного детьми полезного блюда.

Результаты проекта:

Дети будут знать:

1. Назначение профессии повара и её специализации.

1. Основные инструменты повара и их назначение.

1. Правила безопасности и гигиены на кухне.

1. Четыре основных вкуса и признаки полезной и вредной пищи.

Дети будут уметь:

1. Отображать в игре профессиональные действия повара.

1. Описывать продукты и блюда с опорой на сенсорный план (вкус, запах, цвет, форма).

1. Употреблять в речи профессиональную и «вкусовую» лексику.

1. Различать полезную и вредную еду и объяснять свой выбор.

План-график реализации проекта

Этап проекта	Мероприятия	Дата проведения	Исполнители	Результат
Подготовительный	— Анкетирование родителей «Что мы знаем о профессии повара?» и сбор сведений о пищевых аллергиях детей; — Подбор методической литературы, художественных произведений;- Подготовка продуктов для дегустаций и материалов для творческой деятельности; — Создание развивающей среды: уголок «Кулинарная лаборатория» и сюжетно-ролевая зона «Кафе».	05.10.2026–07.10.2026	Педагоги, воспитанники и их родители	1. Проведена диагностика исходного уровня детей. 2. Создана методическая база проекта. 3. Организована развивающая среда. 4. Установлен контакт с родителями, учтены ограничения по питанию. 5. Подготовлены все материалы
Основной этап	Неделя 1: «Знакомство с профессией повара» Понедельник: «Кто такой повар?» Утро: 1. Утренний круг: беседа «Кто готовит нам еду?» с иллюстрациям. 2. Сюрпризный момент: появление «поварского сундука» с фартуком, колпаком и инструментами.3. Дидактическая игра «Найди инструменты для повара» Вечер: 1. Чтение художественной литературы: Н. Носов «Мишкина каша. 2. Сюжетно-ролевая игра «Кухня» (первое знакомство с ролью). 3. Работа с родителями: расспросить о домашних блюдах семьи. Вторник: «Инструменты повара» Утро: 1. Познавательное занятие: презентация «Профессия — повар». 2. Тактильное упражнение «Угадай на ощупь» (инструменты в мешочке). 3. Подвижная игра «Поварята» — эстафета с кухонными атрибутами. Вечер: 1. Лепка «Витаминки и булочки» 2. Конструирование «Кухня повара» из коробочекю Среда: «Лаборатория вкусов открывается» Утро: 1. Экспериментирование: знакомство с четырьмя вкусами (сладкий, солёный, кислый, горький) — дегустация .2. Сенсорная игра «Узнай по запаху» (ароматические баночки: корица, ваниль, апельсин). 3. Составление «карты вкусов» группы. Вечер: 1. Рисование «Вкусовая карта» (цветовой ассоциативный словарь). 2. Речевая игра «Какой? Какая? Какое?» (кислый лимон, сладкая груша). Четверг: «Полезная и вредная еда» Утро: 1. Беседа-обсуждение «Что полезно, а что вредно?».2. Дидактические игры «Четвёртый лишний», «Разложи продукты по полкам» (классификация). 3. Рассматривание альбома «Откуда берутся продукты». Вечер: 1. Аппликация «Тарелка здорового питания». 2. Логоритмические упражнения «Готовим суп», «Месим тесто». Пятница: «Повар на кухне детского сада» Утро: 1. Экскурсия на пищеблок детского сада (или виртуальная экскурсия — презентация). 2. Встреча с поваром: вопросы детей о профессии. 3. Сюжетно-ролевая игра «Столовая для кукол» Вечер: 1. Конструирование «Кухня ресторана» из крупного строителя. 2. Чтение: К. И. Чуковский «Федорино горе» (беседа о порядке на кухне).Неделя 2: «Мы — юные кулинары» Понедельник: «Разные повара» Утро: 1. Беседа «Какие бывают повара» (шеф-повар, пекарь, кондитер, дегустатор). 2. Дидактическая игра «Кто где работает?» (кухня, кафе, кондитерская, хлебозавод, корабль). 3. Рассматривание альбома «Повара разных специализаций». Вечер: 1. Лепка «Кондитерская витрина» (пирожные, торты из пластилина). 2. Сюжетно-ролевая игра «Кондитерская». 3. Работа с родителями: собрать семейные рецепты для поваренной книги.Вторник: «Секреты продуктов» Утро: 1. Экспериментирование: «Что растворяется в воде?» (соль, сахар, мука), «Меняет ли цвет вода?» (чай, свекольный отвар). 2. Дидактическая игра «Что сначала, что потом?» (путь продукта от поля до стола).3. Речевая игра «Один — много» (продукты в единственном и множественном числе).Вечер: 1. Рисование «Чудо-рецепт». 2. Чтение: С. Я. Маршак «Про бабушку», потешки и поговорки о еде. Среда: «Хлеб всему голова» Утро: 1. Беседа «Как рождается хлеб» (труд хлебороба, пекаря). 2. Практическое занятие: работа с солёным тестом — «Булочки для кулинарной выставки».3. Дидактическая игра «Из чего испечён каравай?».Вечер: 1. Сюжетно-ролевая игра «Пекарня». 2. Чтение: Я. Аким «Хлеб», русская народная сказка «Колосок».Четверг: «Создаём своё блюдо» Утро: 1. Практическое занятие: «Готовим полезный салат» (без термической обработки, из готовых продуктов) с соблюдением последовательности по рецепту. 2. Дидактическая игра «Что сначала, что потом?» (последовательность приготовления). 3. Подвижная игра «Собери корзинку для повара» (эстафета). Вечер: 1. Оформление страниц «Поваренной книги юных поварят» (рисунок-рецепт). 2. Сюжетно-ролевая игра «Кафе «Лукоморье». 3. Дегустация созданного блюда .Пятница: «Мы — юные поварята» Утро: 1. Итоговое развлечение «Кулинарное шоу юных поварят» (КВН-формат). 2. Выставка «Наши работы за две недели». Вечер: 1. Беседа-рефлексия «Чему мы научились?». 2. Награждение: вручение дипломов «Юный шеф-повар»	8.10.2026-22.10.2026	Педагоги, воспитанники и их родители.	1. Выставка детских работ «Вкусные шедевры». 2. Итоговое развлечение «Кулинарное шоу юных поварят». 3. Поваренная книга группы. 4. Альбом «Наши семейные рецепты» (работа с родителями).
Заключительный этап	1.Презентация «Поваренной книги юных поварят» родителям и детям других групп. 2. Рефлексия с детьми «Что нового мы узнали?».3. Беседа-воспоминание «Что мы узнали о профессии повара?».4. Дидактическая игра «Супермаркет для повара» — классификация продуктов, инструментов, посуды.5. Диагностическая игра «Кулинарный квиз» — вопросы о профессии в игровой форме .6. Творческая мастерская: создание медалей «Лучший поварёнок».7. Анкетирование родителей «Что изменилось в вашем ребёнке?»	22.10.2026–23.10.2026	Педагоги, воспитанники и их родители	1. Презентация альбома «Профессия — повар». 2. Зафиксированы результаты диагностики. 3. Обратная связь от родителей