«Питание в школьной столовой» - "Академия педагогических проектов Российской Федерации"

Автор: Андреева Ольга Максимовна

Ученица МАОУ «Гимназия №13»

«Питание в школьной столовой»

МАОУ «Гимназия №13»

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ

ИНФОРМАЦИОННЫЙ

ПРОЕКТ

«Питание в школьной столовой»

Проект выполняла ученица

9Б класса

Андреева Ольга Максимовна

Тьютор

Кандаурова Наталья Юрьевна

Магадан

2020

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………..3

Глава 1. Вступление. …………………………………………………………….4

Глава 2. Необходимые продукты для полноценного питания школьников…5

Глава 3. Меню завтраков…….……………………………………………………6

Заключение………………………………………………………………………..7

Список литературы……………………………………………………………..8-9

Введение

Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формирования органов и систем, а это вызывает необходимость тщательного подбора пищевых продуктов, способов кулинарной обработки. Течение и исход многих болезней во многом определяются особенностями питания. Причина нарушения пищеварительного спокойствия кроется в отсутствии рационального питания подрастающего поколения. Поэтому правильное питание является одним из важнейших условий охраны здоровья и успеваемости ребенка. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

Гипотеза:

если изучить практическо-теоретические основы рационального питания и применить их в условиях школьной столовой, а так же реализовывать просветительский проект на различных уроках, классных часах, то это предотвратит нерациональность диетологических привычек учеников и повлечет за собой улучшение состояния здоровья и повышение успеваемости учащихся.

Цель:

создание оптимальной системы школьного питания, способной обеспечить обучающихся в общеобразовательных учреждениях города качественным питанием.

Задачи проекта:

Узнать, какие продукты стимулируют работу головного мозга и развитие организма.
Составить примерный рацион, который будет вкусен и полезен для растущего организма.

Методы исследования: поиск информации.

Срок работы над проектом: 1 год.

Глава 1. Вступление

По данным исследований 80% учеников недополучают витаминов и минералов и, как следствие, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний. Каким же должен быть рацион учащегося, чтобы ребенок получал все необходимые организму вещества, выдерживал физические и психологические нагрузки, но при этом пища приносила бы удовольствие?

Главное правило – питание должно быть разнообразным. Завтрак должен быть достаточно питательным. В первую очередь в нем должны содержатся сложные углеводы, которые необходимы для умственной деятельности. Поэтому неплохой выбор на завтрак – каша, тосты, хлопья/мюсли, яйца, соки, йогурты, овощи и фрукты. Важно, чтобы еда была вкусной и ребенок ел с удовольствием.

Несмотря на множество рекомендаций по совершенствованию питания детей и подростков, многие школьные меню до сих пор не радуют разнообразием и не всегда учитывают суточные потребности ребенка. Растущему организму школьника необходим полный набор пищевых веществ: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Недостаток одного или нескольких из них приводит к задержке роста и развития.

Но не следует забывать и о калориях, которые необходимы растущему организму школьника. Калорийность — это количество теплоэнергии, выделяемой человеком в результате поглощения того или иного продукта. Школьник, при его умственных и физических нагрузках на организм, должен ежедневно поглощать 1200-2500 килокалорий. Ученые утверждают, что 1500 калорий в день, для ученика 11 -15 лет, при нормальной физической нагрузке — оптимальны при сбалансированном режиме питания.

Глава 2. Необходимые продукты для полноценного питания школьников

Молоко и молочные продукты. Белки представляют собой незаменимые вещества при строении детского организма. Молоко, масло и сметану дети школьного возраста должны есть ежедневно.
Мясо. Баранину, говядину, птицу, нежирную свинину следует есть не реже 1 раза в неделю.
Жиры. Жирные кислоты и витамины являются незаменимым источником энергии и калорий.
Рыба. Кальций и фосфор, присутствующие в рыбе, принимают участие в развитии костей ребенка.
Яйца. Рекомендовано есть 1 раз в день как питательный продукт.
Фрукты и овощи, богатые витаминами и клетчаткой, способствуют выработке энергии и улучшению пищеварительного процесса.
Каши, картофель и макароны своими сложными углеводами способствуют правильному развитию растущего организма.

Глава 3. Меню завтраков

Сырники с яблоками и сметаной.

Чай.

Бутерброд.

Рисовая молочная каша с изюмом.

Какао

Бутерброд.

Омлет с сыром.

Рыбная котлета.

Чай.

Бутерброд.

Гречневая молочная каша.

Цикорий

Бутерброд.

Твороженные оладьи с мёдом.

Чай с молоком.

Бутерброд.

Овсяная каша с ягодами.

Какао.

Бутерброд.

Пшенная каша с тыквой и морковью.

Чай с мёдом.

Кроме рационального меню, разработанного в соответствии с действующими нормативными документами и вышеуказанными принципами, необходима разработка рационов и соответствующего меню диетического питания, ассортимента буфетной продукции. Разработка меню должна учитывать предпочтения обучающихся и мнение родителей. Самое главное, что разработанное меню может изменяться или дополнятся некоторыми блюдами (в зависимости от возможностей столовой и потребностей учащихся).

Заключение

Внедрение нового меню, отвечающей современным критериям качества, требует строгого соблюдения режима питания, а значит внесения изменений в режим школьного распорядка. В связи с этим в учебных графиках общеобразовательных учреждений, предлагается предусмотреть перемены продолжительностью от 15 до 30 минут, позволяющие увеличить время на прием пищи. Качественное питание должно опираться на принципы гарантии его безопасности при правильной кулинарно-технологической обработке продуктов.

Врачи утверждают, что самые распространенные болезни у школьников — это болезни желудка и малокровие. Причина — неправильное питание: употребление вредных продуктов, нарушение режима питания, еда всухомятку и т. п. К сожалению, многие школьники беспечно относятся к своему здоровью, забывая известную русскую поговорку: «Что имеем, не храним, потерявши — плачем». Те, кто говорят, что сейчас модно есть чипсы, запивая их сладкой газировкой или пивом, безнадежно отстали: во всем цивилизованном мире сейчас модно быть здоровым.

Список литературы

https://infourok.ru/uchebniy-proekt-pitanie-v-shkolnoy-stolovoy-2268216.html

https://www.mogym.ru/Dowloads/Stolovaya/Proekti/Zdorovoe-pitanie.pdf

https://eee-science.ru/item-work/2019-252/

https://multiurok.ru/files/issledovatelskii-proekt-shkolnoe-pitanie.html

https://zen.yandex.com/media/lerua/top10-samyh-poleznyh-produktov-dlia-organizma-5db2aad497b5d400b2231cce

https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/216365/765ec381-4214-4da3-abf9-2a79cf5a4e16/s1200

https://yandex.ru/images/search?pos=27&from=tabbar&img_url=https%3A%2F%2Fstatic.onecms.io%2Fwp-content%2Fuploads%2Fsites%2F12%2F2017%2F09%2Fare-eggs-actually-healthy-video-2000.jpg&text=%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0&rpt=simage

https://opt.osetrovich.ru/assets/images/products/3085/skumbriya-svezhemorozhenaya.jpg

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/34175/pub_5cd1d2d39885ae00b34542e1_5cd1d356a27d9900b324c521/scale_1200

https://ukr.media/static/ba/aimg/2/5/9/259979_1.jpg

https://i.simpalsmedia.com/999.md/BoardImages/900×900/b2796d58d63c0b2e66ce9715572c7683.jpg