Приведены методические рекомендации по организации питания в общеобразовательных организациях. Так, для обеспечения качества и безопасности питания рекомендуется формировать региональную межведомственную систему контроля качества и безопасности организации питания. При размещении заказов на закупки пищевых продуктов и услуги по организации питания заказчики устанавливают требования к безопасности, пищевой ценности и качеству сырья, готовых продуктов питания, тары, посуды, а также дополнительные требования к пищевой ценности, качеству, срокам годности, таре и упаковке пищевых продуктов. Основными видами норм для обоснования нормативов затрат на питание являются нормы (размеры) обеспечения питанием, штатные нормативы содержания персонала столовых, нормативы оснащения пищеблоков столовых оборудованием, мебелью, спецодеждой, столовой, кухонной посудой и кухонным инвентарем.
