автор: Матвеева Елена Васильевна
преподаватель ГБПОУ КК «Армавирский техникум технологии и сервиса»
Применение методов проектов на уроках междисциплинарного курса
Применение методов проектов на уроках междисциплинарного курса
Матвеева Елена Васильевна, ГБПОУ КК «Армавирский техникум технологии и сервиса»
Современный урок- это прежде всего урок,
на котором учитель умело использует все возможности
для развития личности ученика,
её активного умственного роста,
глубокого и осмысленного усвоения знаний,
для формирования её нравственных основ.
Конаржевский Ю.А.
Будущее общества определяют личности, формирующиеся при современных условиях. В настоящее время происходит изменение запросов, предъявляемых работодателями к выпускнику, которые связаны с интенсивным развитием постиндустриального общества, в экономике которого преобладает инновационный сектор с высокой долей населения, занятого в сфере различных услуг. Научные исследования и разработки становятся главной движущей силой современной экономики. Наиболее ценными качествами выпускников техникума являются уровень образования, высокое мастерство и квалификация, готовность к освоению новых знаний и обучению навыкам, настроенность на результат, умение доводить начатое дело до конца, творческое отношение к поставленным задачам. [1]
Одним из приоритетных направлений современного образования является организация проектной деятельности, во-первых, позволяет включить обучающихся в развивающее обучение незаметно для них, а во-вторых, обеспечивает развитие общих компетенций, заданных ФГОС, легко и с удовольствием:
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. [3]
Целью проектной технологии обучения является создание условий, при которых студенты самостоятельно приобретают знания из различных источников; учатся пользоваться приобретёнными знаниями для решения познавательных задач; развивают коммуникативные и исследовательские умения; развивают системное мышление.
Проектная деятельность подразумевает триаду действий студентов при поддержке и направляющей функции преподавателя: замысел-реализация-продукт; а также прохождение следующих этапов деятельности:
- Принятие решения о выполнении какой-либо деятельности (подготовка к каким-либо мероприятиям, исследования, изготовление макетов и др.).
- Формулирование цели и задач деятельности.
- Составление плана и программы.
- Выполнение плана.
- Презентация готового продукта. [2]
Я расскажу, как использую метод проектов по МДК.02.01 Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий.
На практических и лабораторных работах обучающиеся, уже имеют необходимые знания по теме и на практических и лабораторных занятиях могут использовать как знания по теме, так и межпредметные знания.
Так на практическом занятии «Разработка инструкции по предупреждению заболевания хлеба картофельной палочкой», используя знания дисциплины ОП.04 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве студентам предстоит выяснить причины заболевания хлеба, найти информацию о бактерии сенной палочки, разработать рекомендации по устранению данного заболевания. Результаты своего исследования студенты предоставляют в виде доклада и презентации.
Образовательные цели урока направлены на формирование умений:
— составлять план работы,
— собирать и обрабатывать информацию,
— презентовать проект.
Развивающие цели урока включают формирование таких умений, как:
— анализ подобранного материала,
— четкое формулирование идей,
— критическое отношение к информации.
Воспитательная цель урока способствует развитию:
— интереса к будущей специальности,
— навыкам работы в команде.
В ходе проектирования роль преподавателя сводится к работе консультанта, который должен:
— своевременно подключаться к проблемам, возникающим в работе минигрупп, давая рекомендации по подготовке и сбору информации;
— следить за тем, чтобы не пропал интерес к решаемой проблеме из-за встретившихся трудностей;
— вовремя обсуждать с минигруппами этапы реализации проекта
В рамках недели специальности «Технология хлеба кондитерских и макаронных изделий» проведена научно-практическая конференция «Улучшения качества и вкуса хлеба и хлебобулочных изделий». В ходе выполнения научно-исследовательской работы студенты должны были познакомиться с новыми видами сырья при производстве хлебобулочных изделий, его химическим составом и полезными свойствами, подобрать дозировку нового вида сырья, составить производственную рецептуру и технологическую карту приготовления хлебобулочного изделия, выбрать способ приготовления теста, параметры расстойки и выпечки хлебобулочных изделий, сделать вывод, представить готовое изделие.
Результатом этой деятельности становится участие студентов техникума в региональных, муниципальных и всероссийских конкурсах и конференциях. Для реализации поставленных целей провожу кружковую работу, для чего разработано положение, план и программа работы кружка.
Результаты проектной деятельности:
1) повышение уровня мотивации к изучению профессиональных модулей;
2) повышение уровня культуры общения в мире Интернета, компьютерных технологий;
3) формирование умения правильно формулировать свои мысли;
4) создание нового вида продукции;
5) сплочение коллектива и создание более благоприятной обстановки для совместной, а также самостоятельной работы студентов;
6) повышение уровня культуры во взаимоотношениях обучающихся.
Регулярное участие студентов в проектной деятельности формирует профессиональные компетенции, связанные с научно-исследовательской деятельностью.
Научно-исследовательские работы проводятся с целью получения новых научных знаний, результаты, исследования которых находят свое отражение в научных публикациях студентов, представленных в специальных журналах и сборниках материалов конференций.
Таким образом, проектную деятельность, возможно, рассматривать как метод формирования компетенций студентов вузов (общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных в различных видах деятельности), необходимых для дальнейшего трудоустройства выпускников, способами которых являются поисковая практика, навыки анализа, самостоятельная исследовательская деятельность.
ЛИТЕРАТУРА
- Закирова Т.И. Проектная деятельность студентов как метод формирования компетенций студентов вузов // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 5.;
- Селевко Г.К. Современные образовательные технологии: Учебное пособие. – М.: Народное образование, 2009.
- Приказ Минобрнауки России от 22.04.2014 N 373 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
