Рабочая программа курса внеурочной деятельности «Палеодиета»

автор: Размыслова Марина Владимировна

учитель химии, географии МБОУ «СОШ №4 р.п. Линево»

Рабочая программа курса внеурочной деятельности «Палеодиета»

 

 

 

Пояснительная записка

Программа курса внеурочной деятельности «Палеодиета» имеет общеинтеллектуальную направленность, и здоровьесберегающую направленность которые  является важным направлением в развитии и воспитании подрастающего поколения. Программа содержит знания, позволяющие изучать образ жизни человека от первобытного до современного на более детальном и глубоком уровне, вызывающие познавательный интерес обучающихся. 

Программа носит практико-ориентированный характер и направлена на развитие познавательной активности и творческой самореализации обучающихся. Построение образовательного процесса предусматривает опору на содержание основного образования, применение широкого комплекса знаний по базовым учебным дисциплинам: физике, химии, алгебре, биологии, истории. 

Актуальность программы 

Впервые задумался о том, что возврат к питанию предков поможет улучшить здоровье современного человека, гастроэнтеролог Walter L. Voegtlin. Он углубленно изучал физиологию и питание человека и пришел к выводу, что человек является плотоядным хищником и в его питании должны лидировать жиры и белки, а углеводы быть лишь в небольшом количестве. Подобные выводы были сделаны на основании опыта лечения пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника и желудка. В 1975 году он выпустил книгу, которая называется «Диета каменного века». Так возникла палеонтологическая концепция в питании. С конца 90-х годов прошлого века число врачей и диетологов, которые поддерживают палеодиету, стало стремительно расти. Эта диета с годами находит все больше и больше сторонников.  

Программа курса «Палеодиета»  дает возможность познакомить обучающихся с образом жизни и питанием человека Железного века. Программа «Палеодиета» имеет особую актуальность в предпрофессиональном образовании. В наше время так актуально знакомить и углублять знания обучающихся о здоровом образе жизни при этом формируется система знаний и представлений о связи природы и человека,  и  формируются широкие созидательные возможности личности. 

Отличительные особенности программы, новизна 

Мода на различные системы питания так же изменчива, как и любая другая. Сегодня все чаще можно слышать о палеодиете, или диете Каменного века. Но подходит ли она современному человеку? Специалисты спорят до сих пор,  стоит ли нам познакомиться  поближе с меню наших доисторических предков, которые без всякой медицины и современных знаний смогли выжить в суровую эпоху палеолита.

Срок реализации и адресат программы

Программа реализуется в течение одного года. Запланированный срок позволяет достичь поставленной цели и ожидаемых результатов. Занятия проходят согласно расписанию 1 раз в неделю по 1 часу, длительность занятия – 45 мин. Всего – 34 часа в год. Форма обучения: очная, с применением дистанционных технологий. Обучение проводится с использованием электронного обучения. Раскрытие личностного потенциала обучающегося реализуется путём индивидуализации учебных заданий. 

Программа «Палеодиета»  предназначена для обучающихся 8 классов, учитывает возрастные, психологические особенности обучающихся.

Цель программы — повышение эффективности обучения школьников  через творческую и практическую деятельность.  Развитие представления об  аспектах питания древнего человека.

 

Задачи 

• Расширение  знаний подростков об образе жизни наших предков
• Развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;
• Пробуждение  у детей интереса к  традициям, связанным с питанием,
•  Совершенствование  умения и навыков учащихся по организации поисковой и исследовательской деятельности.
• Продолжить развитие основ экологической культуры.

Контрольно-оценочная деятельность 

В течение учебного года педагог осуществляет контроль деятельности обучающихся и усвоением ими знаний, умений и приобретением навыков. С этой целью используются разнообразные виды контроля:

 ∙ входной контроль проводится в начале учебного года для определения уровня знаний и умений обучающихся на начало обучения по программе: опрос, собеседование; 

∙ текущий контроль ведется на каждом занятии с целью контроля усвоения полученных знаний, умений и навыков в форме педагогического наблюдения за правильностью выполнения заданий, практической работы;

 ∙ итоговый контроль –получение зачета при сдаче проекта

Планируемые результаты 

Личностные: 

• сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;
• навыки сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности;
• нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей;
• эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества, спорта, общественных отношений;
• осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем;
• сформированность экологического мышления, понимания влияния социально-экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности;

Метапредметные: 

Регулятивные УУД (обучающийся сможет): 

∙ выдвигать версии решения проблемы, формулировать гипотезы, предвосхищать конечный результат;

 ∙ ставить цель деятельности на основе определенной проблемы и существующих возможностей; 

∙ формулировать учебные задачи как шаги достижения поставленной цели деятельности;

 ∙ обосновывать и осуществлять выбор наиболее эффективных способов решения учебных и познавательных задач; 

∙ определять/находить, в том числе из предложенных вариантов, условия для выполнения учебной и познавательной задачи. 

∙ отбирать инструменты для оценивания своей деятельности, осуществлять самоконтроль своей деятельности в рамках предложенных условий и требований: — определять необходимые ключевые поисковые слова и запросы; — осуществлять взаимодействие с электронными поисковыми системами, словарями; — формировать множественную выборку из поисковых источников для объективизации результатов поиска; 

∙ соотносить полученные результаты поиска со своей деятельностью.

 Познавательные УУД (обучающийся сможет): 

∙ объяснять явления, процессы, связи и отношения, выявляемые в ходе познавательной и исследовательской деятельности (приводить объяснение с изменением формы представления; объяснять, детализируя или обобщая); ∙ создавать абстрактный или реальный образ предмета или явления; 

∙ преобразовывать модели с целью выявления общих законов, определяющих данную предметную область;

 ∙ находить в тексте требуемую информацию (в соответствии с целями своей деятельности); 

∙ определять свое отношение к природной среде;

 ∙ определять необходимые ключевые поисковые слова и запросы;

 ∙ осуществлять взаимодействие с электронными поисковыми системами, словарями; 

∙ формировать множественную выборку из поисковых источников для объективизации результатов поиска;

 ∙ соотносить полученные результаты поиска со своей деятельностью. Коммуникативные УУД (обучающийся сможет):

 ∙ принимать позицию собеседника, понимая позицию другого, различать в его речи: мнение (точку зрения), доказательство (аргументы), факты; гипотезы, теории;

 ∙ строить позитивные отношения в процессе учебной и познавательной деятельности; ∙ целенаправленно искать и использовать информационные ресурсы, необходимые для решения учебных и практических задач с помощью средств ИКТ;

 ∙ выбирать, строить и использовать адекватную информационную модель для передачи своих мыслей средствами естественных и формальных языков в соответствии с условиями коммуникации;

 ∙ выделять информационный аспект задачи, оперировать данными, использовать модель решения задачи;

 ∙ использовать компьютерные технологии (включая выбор адекватных задаче инструментальных программно-аппаратных средств и сервисов) для решения информационных и коммуникационных учебных задач, в том числе: написание докладов, создание презентаций;

 ∙ использовать информацию с учетом этических и правовых норм.

 Предметные: 

∙ выделять существенные признаки биологических объектов и процессов, характерных для живых организмов; 

∙ раскрывать роль принципов «палеодиеты питания» в жизни современного  человека; 

∙ выявлять примеры и раскрывать сущность плюсов и минусов «диеты» древнего человека 

∙ использовать методы биологической и химической  наук: наблюдать и описывать биологические, химические  объекты и процессы; 

Содержание курса

 Тема 1. Введение. Основные задачи курса. 1 час

Проблемы здоровья и проблемы питания в жизни современного человека. Основные задачи проекта по направлению «Археология» в рамках научно-исследовательских проектов.

Тема 2. История палеодиеты. 6 часов.

Теория: История зарождения и становления палеолитической диеты. Археологические раскопки древнетюркского времени из памятников междуречья Енисея и Чулыма (по материалам могильников Маркелов Мыс Iи Маркелов Мыс II). Терминология и история. 

Практика: Изучение антропологических параметров ископаемых остатков

Тема 3. Основные направления палеодиеты. 6 часов. 

Теория: Основа рациона древних предков. Отличие модели питания древнего человека от средиземноморской диеты. Основные принципы и рацион  палеодиеты. Преимущества и недостатки палеолитического подхода к питанию.

Практика: Составление рациона питания древнего человека, на основе соскобов с артефактов, обнаруженных во время археологической экспедиции

Тема 4. Современный человек и палеодиета. 6 часов.

Теория: Питательные вещества и их значение. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе нашего предка и современного человека. Режим палеопитания современного человека. 

Практика: Составление рациона питания современного человека с элементами палеодиеты. Оформление проекта. Создание презентации.

Тема 5. Экспериментальный этап курса. 15 часов.

Определение наличия ДНК растительного и животного происхождения методом ПЦР (полимеразная цепная реакция) в соскобах с артефактов. Выделение ДНК. Проведение ПЦР. Анализ продуктов амплификации. Электрофорез. Защита проекта.

Тематическое планирование

№	Название раздела (тема)	Виды деятельности	Форма организации обучения	Количество часов
Тема 1. Введение. Основные задачи курса. 1 час
1	Основные задачи проекта по направлению «Археология» в рамках научно-исследовательских проектов.	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
Тема 2. История палеодиеты. 6 часов.
2	История раскопок		индивидуальная	1
3	География археологических раскопок	Решение познавательных задач (проблем)	групповая(поисковая операция)	1
4	Зарождение диеты древнего человека	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
5	Становление палеодиеты	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
6	Изучение антропологических параметров ископаемых остатков	Решение познавательных задач (проблем)	Групповая (поисковая операция)	1
7	Составление таблицы образцов артефактов	Решение познавательных задач (проблем)	групповая	1
Тема 3. Основные направления палеодиеты. 6 часов.
8	Рацион древних предков	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
9	Средиземноморская диета	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
10	Основные принципы «диеты» нашего предка	Познавательная, деятельность общения	групповая	1
11,12	Преимущества и недостатки палеодиеты	Решение познавательных задач (проблем)	индивидуальная	2
13	Составление рациона питания древнего человека	Решение познавательных задач (проблем)	групповая	1
Тема 4. Современный человек и палеодиета. 6 часов.
14	Питательные вещества и их значение	Познавательная,	групповая	1
15	Соотношение белков, жиров и углеводов у нашего предка	Познавательная,	групповая	1
16	Соотношение белков, жиров и углеводов у современного человека	Познавательная,	групповая	1
17	Режим палеопитания современного человека	Решение познавательных задач (проблем)	групповая	1
18	Составление рациона питания современного человека с элементами палеодиеты.	Решение познавательных задач (проблем)	индивидуальная	1
19	Оформление проекта. Создание презентации		групповая	1
Тема 5. Экспериментальный этап курса. 15 часов.
20,21	Практическая работа «Археологическая ДНК»	Эксперимент	групповая	2
22,23	Выделение ДНК	Эксперимент	групповая	2
24,25	Проведение ПЦР	Эксперимент	групповая	2
26	Анализ продуктов амплификации: анализ результатов при ПЦР в реальном времени	Эксперимент	групповая	1
27,28	Составление таблицы показаний «порогового «цикла для образцов	Эксперимент	индивидуальная	2
29,30	Проведение электрофореза	Эксперимент	групповая	2
31	Составление профиля анализа ДНК и ПЦР	Эксперимент	групповая	1
32	Фиксирование результатов экспериментальной части	Эксперимент	групповая	1
33	Рефлексия работы	Систематизация знаний	Групповая, взаимоконтроль	1
34	Итоговая аттестация: Защита проектной работы		групповая	1
Итого: 34 часа

 

Материально-техническое обеспечение

Для успешного проведения занятий и выполнения Программы в полном объеме требуется:

— мебель (столы ученические, стулья ученические) на 15 посадочных мест.

Используемые материалы для экспериментальной части:

• наконечники для автоматических пипеток от 100 до 1000 мкл
• наконечники от 2 до 200 мкл
• пробирки 0,2 мл в стрипах
• пробирки на 1,5 мл
• растворы для выделения ДНК ( «Лизирующий буфер», раствор сорбента, промывочный буфер
• растворы для проведения ПЦР
• растворы для проведения электрофореза
• центрифуга

Информационное обеспечение

Реализация программы предполагает использование интернет -источников, использование электронных дидактических материалов и цифровых образовательных ресурсов.