автор:
Севостьянова Ольга Сергеевна
воспитатель ГБОУ Школа № 1566
Немцева Марина Александровна
воспитатель ГБОУ Школа № 1566
Конспект НОД «Шоколадные эксперименты»
Конспект непосредственно-образовательной деятельности в старшей группе
«Шоколадные эксперименты»
Цель: развитие познавательной активности детей старшего дошкольного возраста посредством экспериментирования.
Задачи:
- Развивать любознательность, познавательную активность детей.
- Формировать умения анализировать, обобщать, делать выводы.
- Расширять знания детей о свойствах какао и шоколада.
- Воспитывать умение работать в коллективе, овладевать конструктивными способами взаимодействия, доброжелательно относится друг к другу.
- Воспитывать самостоятельность, способность решать задачи.
- Развивать практические умения и навыки во время продуктивной деятельности.
- Учить работать по инструкции, внимательно слушать взрослого и действовать последовательно.
Материалы: какао-порошок, шоколад молочный, горький, пористый; белые фартуки, одноразовые медицинские шапочки – по количеству детей; одноразовые тарелки, ложки, стаканы с тёплой и холодной водой; миски, печенье «Любятово», сгущённое молоко, сливочное масло, кокосовая стружка, бумажные формочки, фондюшница, скатерти.
Ход занятия.
Вступительная беседа.
Дети одеты в белые фартуки.
— Ребята, вы знаете, что в рамках нашего проекта «Вокруг света» мы путешествуем по миру и изучаем континенты нашей планеты Земля. Напомните мне, по какому континенту мы путешествуем сейчас? (Южная Америка, показывают на карте).
— Ребята, а что вы узнали о растениях и животных Южной Америке?
— Там живут очень необычные животные и растут интересные растения. И сегодня мы познакомимся с плодами одного из деревьев, растущих в Южной Америке, но известных во всём мире. Мы решили сделать вам сюрприз и заказали плоды этого дерева. И вот к нам пришла посылка прямо из Южной Америки.
— Давайте откроем и посмотрим, что там.
— Как вы думаете, что это? (предположения детей)
— Это какао-бобы. А что делают из какао-бобов? (какао, шоколад)
Экспериментирование.
— Сегодня мы предлагаем вам стать учёными в нашей научной лаборатории, провести исследования и узнать о свойствах какао и шоколада.
— Приглашаю вас занять свои места.
Опыт № 1. Свойства какао-порошка.
— Ребята, мы с вами выяснили, что шоколад изготавливают из какао-бобов. Какао-бобы перемалывают и получают какао-порошок. У вас на столе есть стакан с какао-порошком.
— Какого он цвета?
— Как вы думаете, какой вкус имеет какао? (предположения детей)
— Давайте проверим ваши предположения. Возьмите ложечки и наберите немного какао на кончик ложки. Попробуйте на вкус.
— Какой вкус имеет какао-порошок? (горький)
Опыт № 2. Растворение какао-порошка в воде.
— У вас на столе стоят два стакана с водой. В одном стакане тёплая вода, а в другом – холодная.
— Как узнать, в каком стакане какая вода? (потрогать стакан)
— Как вы думаете, в холодной или тёплой воде порошок какао растворится быстрее?
— Возьмите ложки, наберите в ложку какао, высыпите в стакан с холодной водой и перемешайте.
— Теперь наберите в ложку ещё какао и положите в стакан с тёплой водой. Перемешайте.
— В какой воде какао лучше растворяется? (Дети делают выводы, что какао лучше растворяется в тёплой воде)
Опыт № 3.
— Ребята, у вас на столе на жёлтой тарелке лежат плитки шоколада (шоколад «Алёнка»). Надавите на кусочек шоколада. Какой он? (твёрдый)
— Давайте попробуем сломать плитку шоколада. Можно шоколад сломать? (да)
— Значит он хрупкий. Это его свойство – хрупкость.
— Какие выводы мы можем сделать о свойствах шоколада? Шоколад твёрдый, но хрупкий.
Опыт № 4. Вкус шоколада.
— А теперь определим свойства шоколада на вкус. Попробуйте на вкус этот кусочек шоколада. Какой он? (сладкий)
— А теперь посмотрите внимательно, на тарелке у вас лежит кусочек шоколада очень тёмного цвета, почти чёрный. Попробуйте его на вкус. Какой он? (горький)
— Как вы думаете, почему эти два кусочка шоколада отличаются на вкус? (Чем больше в шоколаде какао-порошка, тем он более горький, и чем больше в шоколаде сахара, тем он слаще)
Опыт № 5. Тонет – не тонет.
— Ребята, возьмите кусочек тёмного шоколада и положите в стакан с водой.
— Что произошло с шоколадом? (утонул)
— А теперь возьмите кусочек воздушного шоколада и тоже положите в стакан с водой. Что произошло с этим кусочком шоколада? (шоколад плавает на поверхности)
— Как вы думаете, почему тёмный шоколад утонул, а воздушный всплыл? (дети высказывают предположения)
— Это произошло потому, что в воздушном шоколаде имеется воздух, который при контакте с водой поднимается вверх. Поэтому пористый шоколад не тонет и остаётся на поверхности воды.
— Итак, шоколад может тонуть, если он плотный, и может плавать, если в нём имеется воздух.
Опыт № 6. Плавится ли шоколад?
— Ребята, вы заметили, если шоколад держать некоторое время в руках, то руки пачкаются. Как вы думаете, почему?
— Давайте посмотрим, что будет с шоколадом, если его нагреть? (нагреваем шоколад в фондюшнице)
— Что произошло с шоколадом? (он растаял, стал жидким)
— Давайте перельём его в формочку. Как вы думаете, что произойдёт с шоколадом, когда он остынет? (затвердеет и примет форму формочки)
— Итак, почему же от шоколада пачкаются руки? (шоколад при нагревании становится жидким)
— Работа в лаборатории закончена, вытирайте руки и садитесь на стульчики.
Физкультминутка (по ситуации)
Практическая часть.
— Ребята, а вы знаете, как называется профессия человека, который работает с шоколадом?
— Шоколатье – 1 слайд.
— А где используют шоколад, в каких продуктах? – 2, 3 слайд
— Как называется профессия человека, который готовит сладости? (Кондитер – 4 слайд)
— Мы предлагаем вам сейчас из учёных превратиться в кондитеров и самим приготовить конфеты с использованием какао.
Обсуждение технологии приготовления, технологическая карта приготовления конфет на экране.
Дети идут мыть руки, надевают шапочки, подходят к столу. Играет спокойная музыка.
Приготовление конфет. Дети работают командами по 6 человек.
- Ломаем печенье («Любятово»)
- Высыпаем в большую миску.
- Высыпаем какао.
- Перемешиваем.
- Выливаем сгущёнку.
- Перемешиваем.
- Добавляем сливочное масло.
- Перемешиваем.
- Зачерпываем ложкой, катаем шарики.
- Обваливаем в кокосовой стружке или в какао.
- Кладём в бумажную формочку.
- Ставим в прохладное место (холодильник).
Подведение итогов.
Дети садятся на стульчики.
— Ребята, вы сегодня смогли побывать в роли учёных, провести эксперименты с какао и шоколадом, а также пройти обучение и самостоятельно приготовить вкусные конфеты. И мы считаем, что вам нужно выдать сертификаты о том, что вы стали настоящими кондитерами.
(Воспитатели раздают сертификаты детям «Юный кондитер»)
— Ребята, а как вы думаете, взрослые любят шоколад?
— Да, большинство взрослых любят шоколад, но не всегда готовы в этом признаться. Для ваших родителей мы приготовили буклеты о пользе шоколада. А с вами, ребята, мы поговорим о пользе и вреде шоколада на следующем занятии.
