автор: Яволова Татьяна Александровна
Воспитатель
Государственное казённое учреждение социального обслуживания Краснодарского края «Северский реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями»
Конспект занятия «Путешествие вместе с зернышком»
Государственное казённое учреждение социального обслуживания Краснодарского края «Северский реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями»
Конспект занятия «Путешествие вместе с зернышком»
(для детей с интеллектуальными нарушениями 7 — 12 лет)
Воспитатель стационарного
отделения: Яволова Т.А.
пгт Черноморский
2025г
Цель: формирование знаний о последовательности выращивания хлеба.
Задачи:
Обучающие: расширять и уточнять представления детей: откуда приходит хлеб, кто его растит и печёт.
Уточнить и расширить представления о сельскохозяйственной технике на уровне узнавания.
Закрепить представления о том, что хлеб – ценнейший продукт питания, без которого не могут обходиться люди.
Развивающие: развивать культуру общения, мелкую моторику, воображение, творчество.
Воспитательные: воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда, умение слушать и слышать своих собеседников, способность к принятию самостоятельного решения.
Материалы и оборудование: презентация «От зёрнышка до каравая»,
карточки с названиями профессий: тракторист, комбайнёр, агроном, водитель, пекарь, соленое тесто, мука, вода, стаканчики для воды, доски для лепки, кисточки, стеки, скалки, мак.
Активизация словаря: пекарь, предки, Русь, колхозник, ароматный, злаковый.
Используемые технологии: ИКТ, игровые, здоровьесберегающие.
Ход занятия
- Организационный момент
Встанем рядышком по кругу,
Скажем «Здравствуйте» друг другу.
Нам здороваться не лень,
Всем «Привет» и «Добрый день».
Если каждый улыбнется,
Утро доброе начнется!
Воспитатель: Доброе утро, ребята! Посмотрите, какое тёплое и ласковое солнышко сегодня нас встречает. Предлагаю отправиться в путешествие, а куда, вы узнаете, отгадав загадку:
Рос сперва на воле в поле.
Летом цвел и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна – в муку и тесто,
В магазине занял место. (Хлеб)
2.Основная часть
Воспитатель: Хлеб – всему голова», «Худ обед, когда хлеба нет» — эти пословицы все мы знаем с детства. Каждый день мы покупаем и едим хлеб, но редко задумываемся о том, как он появился, какую роль играл в жизни человека на протяжении тысячелетий. А ведь хлеб сопровождал человечество практически с момента его появления. Хлеб появился более 15 тысяч лет назад Люди сначала ели зёрна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, и готовить из зерен кашу. Затем появился и прообраз нынешнего хлеба – лепешка из густой зерновой каши. До 12 века на Руси пекли только пшеничный хлеб. Но затем на столе наших предков появился ржаной, который тут, же стал очень популярным. Каждый день, садясь за стол завтракать, обедать, ужинать, мама разрезает и кладет на стол ломтики вкусного, румяного с красивой хрустящей корочкой хлеба.
Воспитатель: Ребята, а теперь приглашаю вас в небольшое путешествие.
Просмотр презентации «От зёрнышка до каравая».
Воспитатель: Ребята, вы видели, какой длинный и трудный путь проходит зерно, прежде чем попасть к нам на стол вкусным, ароматным хлебом. Для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Труд многих людей. Действительно, скольким людям нужно потрудиться, чтобы мы смогли отведать вкусного, ароматного хлеба.
Физминутка «Мы зернышки»
Вырос в поле колосок, (Дети сидят на корточках)
Он не низок, не высок. (Постепенно поднимаются)
Налетел ветерок, (Поднимают руки вверх, качают)
Закачался колосок.
Мы в поле придем, (Ходьба на месте)
Колоски соберем, (Наклон)
Муки натолчем, (Кулаком одной руки стучат по ладони другой)
Каравай испечем, (Сжимают кисти рук)
Гостей приглашаем,
Караваем угощаем. (Вытягивают руки вперёд, ладони вверх)
Воспитатель: Ребята, вы отдохнули? А теперь проверим, внимательно ли вы слушали и смотрели. Я буду задавать вам вопросы, а вы отвечайте.
Викторина: «Вопрос — ответ»
Откуда хлеб пришел? – из магазина
А в магазин как попал? – из пекарни.
Что делают в пекарне? – пекут хлеб.
Из чего пекут хлеб? – из муки.
Из чего мука? – из зерен.
Откуда зерно? – из колоса пшеницы.
Откуда пшеница? – выросла в поле.
Кто ее посеял? – колхозники.
Воспитатель: Молодцы, хорошо справились с заданием. Ребята, а вы знаете, из чего выпекают хлеб?
Дети: Из теста.
Воспитатель: Какие нужны продукты, чтобы замесить тесто?
Дидактическая игра
«Какие продукты потребуются, чтобы испечь хлеб?»
Воспитатель: Перед вами набор продуктов: масло, стакан воды, мука, цветы, яйца, дрожжи, сахар, соль. Выберите нужные.
(Мука, вода, дрожжи, яйца, соль, сахар)
Лепка из солёного теста.
Воспитатель: Ребята, тесто бывает: дрожжевое, пресное, песочное, солёное. Из дрожжевого теста пекут пироги, хлеб. Из пресного теста готовят пельмени, вареники. Из песочного теста пекут печенье, пряники и т. д.
Из солёного теста готовят игрушки, поделки.
Практическая часть.
Воспитатель: А мы будем лепить хлебобулочные изделия из соленого теста. К работе с тестом надо подготовиться. Что нужно сделать перед началом работы? ( Вымыть руки, надеть фартук и колпак.)
Дети моют руки, надевают спецодежду, подходят к столам с заранее подготовленным оборудованием.
Воспитатель: Я приготовила тесто. Для этого я взяла 2 стакана муки, 1 стакан соли, 1 столовую ложку крахмала (для того, чтобы тесто было более пластичным). Все это я смешала, затем добавляла понемногу холодной воды (неполный стакан) и замесила довольно крутое тесто, чтобы не прилипало к рукам. А сейчас мы засучим рукава и домесим его. Я разделю тесто на кусочки и раздам каждому из вас. Оно почти готово, но надо его немного помять (дети замешивают тесто).
Воспитатель вместе с детьми проговаривает:
Тесто месим, месим,
Пальчиками мнем, мнем.
Воспитатель: Какое получилось у нас тесто?
Дети: Мягкое, пушистое, нежное, живое.
Воспитатель: Вот тесто и готово. Не забывайте, что оно у нас соленое. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя. Они используются, как декоративные украшения.
Воспитатель: Прежде чем приступить к работе, вспомним правила техники безопасности
Правила техники безопасности:
— стеки не подносить близко к лицу и не размахивать ими;
— тесто не пробовать на вкус;
— использовать только по назначению;
— во время работы будьте внимательны;
— после работы приведите в порядок своё рабочее место.
Воспитатель: Ребята, приёмы лепки из теста те же, что и для лепки из пластилина. Тесто раскатываем, разминаем, придаем различную форму. Какую?
Дети : лепешки, булочки, батона, шара, яйца, цилиндра, колбаски, ленты и т.д.
Воспитатель: А сейчас каждый из вас подумает, что вылепить из теста. Вспомните, что продается в магазинах, что мы раньше рассматривали. Может, вы придумаете свой, оригинальный пирог?
Приступите, пожалуйста, к работе. На доске скалкой раскатаете тесто и сделаете то, что задумали. Можете использовать стеку.
(Дети выполняют работу под музыку).
По ходу самостоятельной работы воспитатель помогает детям, напоминает правила работы с тестом: сильно не мять, работать нежно, с любовью. После окончания работы воспитатель хвалит детей, отмечает, что получилось много разных по форме булочек. Дети лепят из теста хлебобулочные изделия. Складывают их на поднос (дает положительную оценку детских работ в конце занятия.)
- Заключительная часть
Воспитатель: Какие замечательные изделия вы выполнили. Вы настоящие будущие пекари. (Особенно отмечается проявление творческой фантазии).
Давайте, мы сейчас выложим ваши работы на выставку, чтобы каждый из вас смог оценить свою работу. Ребята, вам понравились ваши изделия?
К сожалению, наше путешествие подошло к концу. Вам понравилось?
Что интересного и нового для себя вы узнали на занятии?
Сегодня вы все увлечённо работали, старались. Вы все молодцы!
Пусть во всех домах мира будет хлеб.
Ведь хлеб – это жизнь.
